2017.09.06

九月,江南的天气还是很闷热,但季节的脚步谁也挡不住,秋还是慢慢的来了。再过些日子,时令河蟹要大量上市了。秋风起后的河蟹膏满肉肥,多少人爱又惹多少人恨。爱其难以抗拒的美味,恨其“胆固醇高,尿酸高,”吃出来的病,真是爱恨交加难舍难弃,两个字“纠结”。这里我推荐一款简单好做的河蟹替代品“赛螃蟹”来解你的馋,也给远在ta乡吃不到河蟹的游子,以解馋愁与乡愁。示范着做一次,不知能否还原以前的味道。

准备泡发好的木耳,鸡蛋,生姜。

生姜切丁,木耳切丝。

鸡蛋磕碗里不要打,用筷子把蛋黄夹成两半。

炒锅放适量油。

油热,放入生姜丁爆一下。

倒入鸡蛋

把木耳丝放鸡蛋边上一圈。

再放少许黄洒,盐,一点点糖。注意是一点点,因为新鲜而鲜活的蟹肉吃起来是有点甜头的,所以放点糖。最后加水,不要太多。

盖锅盖烧开。

蛋黄熟了,就好了。

起锅,切几根胡萝卜摆上当蟹脚。像不像刚蒸出锅打开蟹盖儿的熟蟹?吃起来也特别有蟹的味道,鲜香鲜香的,非常棒。

美食,永远是人们一种不了的相思情。家乡的味道,小时候的味道,妈妈的味道,总是在夜深人静时,饿意来袭时絮绕在你的心头,然后慢慢化开来,化开来,蔓延开来,变成无尽的思念……