前几天晚饭给闺女做了五色蔬菜包——大头菜、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、香菇,馅儿多少都装里面,味道不错呢,孩儿说:“妈,其实我想吃您做的酱肉包,不带一点儿蔬菜的😌……”。好吧,今晚妈妈就来为你做酱肉包子👇

备食材👉——单位作息时间紧,中午下班买上一小条五花肉,清洗,凉水入锅,少许料酒,几粒花椒,几片姜片——焯水煮至无血水。

焯水后的五花肉捞出——清洗——并择净余毛,切成一厘米长宽的肉丁,备好葱姜蒜米。

少许油,油热入肉丁翻炒至微黄,油多有碍健康,过程中篦出多余油脂。

入葱姜蒜米翻炒出香味,入料酒、蚝油、甜面酱、少许盐、味精、五香粉,翻炒均匀,放两朵八角一块桂皮,一大碗并半清水烹入,炖煮……,如果想节省时间,用高压锅上气十分钟即可。

我没有用高压锅,用炒勺煮啊煮,味道香且肉Q,注意随时看锅以免糊掉,约30分钟,汤汁收得差不多就可以关火了。

放入调馅儿盆中,用吸油纸吸除部分油脂,冷却,待用。面粉、少许泡打粉拌匀,用化开的安琪酵母水和面,面要稍软,过硬皮干,过软不成型,盖盖发酵,休息片刻后上班,家中面盆里酵母菌开始了它的故事👀……

晚上接孩子回来,顺便买了些所需食材,到家第一件事:罚没小小郭部分财产,以警戒她粗心之弊,昨晚得知在校学生需交240块保险费,建议她自行用个人零用钱解决,(她有个攒钱且从不乱花的习惯,通常用作在特殊的日子里给我们买礼物或充饭卡交些小费用),遭其拒绝,可怜兮兮曰:“我没有经济收入,一年到头就那点儿压岁钱,我包儿里那点儿零用钱我攒了两年才这么一点儿”,为娘的遂取三百给她,却不想,小女粗心大意并未带去学校,到是爸比发突然想起,跑去学校送钱,今天作为惩戒,罚没五百四十元,此次保险费小宝贝只有你自掏腰包了,钱财之事了断,孩儿写作业,我做饭,面已发好,取小苏打水将面团蘸揉光滑,放置一旁再饧,取玉米棒一根择净毛须冲洗干净切段儿,香菇洗净两刀四瓣儿,胡萝卜去皮切圈儿,入电饭锅,加清水、少许盐、味精,炖汤。下一步制馅儿:为了去腻和健康,取紫色洋葱头一大个,去外皮——清洗——切丁,“感动”得我泪流满面,切好洋葱丁放入中午已备好的五花酱肉丁中,入少许香油、包子馅儿调料粉,调均匀——待用👉

取面团置案板揉匀揪剂子,擀成包子皮儿,四周薄中间厚,入馅儿包包子,样子不甚美观,有待修炼,包好后垫蒸纸入屉——不开火,静置片刻再度饧面,盖盖子——开火。

🍂秋燥水果以适量梨子为佳,洗、削、切,入碗,分分钟0K。

蔬菜汤已炖熟,少许胡椒粉,几滴香油,起锅——汤味鲜美😊。

十五分钟后,包子已熟,焖盖两分钟起锅,白白鼓鼓👍

掰开来香气四溢,闺女评语:嗯,不错👏,好吃不腻!

我是知秋🙆___一个快乐厨娘,走自己的路,心怀坦荡,愿将一切阳光与美好与你分享,喜欢就偷着乐吧💁