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人是不是都这样,年纪越大就越单纯,像个老小孩。
做烘培有时真不是想吃,好玩大于好吃。有点像小时候过家家,玩烘培的感觉是开心的。



网上这款面包名字和样子像女妖一样吸引我,头一天下午在朋友圈看见,晚上就拉着先生去水果店买红心火龙果。

火龙果汁是先生帮忙打的。我们家做事分工默契,打果汁、冲调咖啡都是先生做。中西餐、中西点的制作都是本大厨。

第二天下午,边做饭边捣鼓起来。
忘了说名字,很好听:"少女粉火龙果乳酪面包"。

6寸的面包用戚风蛋糕模子,做了两个火龙果面包,烤箱正好一次烤两个。
乳酪用量太高,加之家里有人不太爱吃乳酪,另一款是用火龙果和芒果汁的渣加了一点黄油和白糖调的馅。

这款面包的配方。

还剩一杯稠稠的、红红的火龙果汁,想着还是做面包好,于是又做了一批小餐包,粉嘟嘟的,好可爱。
你还别说用火龙果汁调的面包有特别好闻的香味。


配方和上面一样,只是没用奶酪夹心。

面包烤好冷却后,用塑料袋封好放入冰箱冷冻室储存,防止面包老化发硬,能长时间保鲜(千万别放冷藏室,冷藏室的温度最容易使面包老。请自行百度"面包的老化")。
重点强调面包老化问题,是的确是不少人错误的以为:在储存面包或馒头,想着多吃几天,就放入冰箱冷藏室。
面包回软很简单,提前几小时从冰箱取出,室内20温度以上不用再烘烤,直接食用,新鲜如初。

这是听闺蜜说的一款面包。
我真是奥特得连名字都没听说过。

赶紧上网百度,原来如此:

如法炮制

吃过之后感觉味道特别熟悉。
哎!第二次去法国不是吃过吗。

在法国吃的法棍外脆里软,和国内里外都硬反差太大。
试着做了一下,效果还真不错,口感还真做到了外脆里软。

中种面包也就是二次发酵的面包,现在面包店很流行,冠以时髦的名字"欧包"吸引消费人群。
其实就是基本无油、无蛋、无奶、少糖、低热量的面包。当然这类面包的营养价值也偏低,但商家卖的价钱可不低。
时间和篇幅的原因,以后也要好好玩玩这类面包。


好久没做这类面包,火候没掌握好,色泽有点不尽人意。

法式辫子面包

想学做北海道吐司,没有吐司模具,只好用八寸的披萨盘做成这副模样。
不过这天正好教师节,退休前做教师、教了近四十年的书,也算送给自己和朋友圈教师朋友的礼物😀

你能想到这两个面包出自七岁小朋友之手吗?
看看下面的视频你就知道了。

发在朋友圈,大家都说,这是最好的素质教育。
没想太多,外孙喜欢。整个面包分割、称量都是小朋友帮忙完成的。

最后的结果~吃其实真不重要。
整个面包制作过程,外孙、老伴一起动手,乐趣也在这里、幸福也在这里。