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2017-09-05 阅读 8479

这些年我所制作的月饼

艾比麻麻

自从2012年开始接触烘焙,

对此物竟一发不可收拾的深爱着~

第一次接触月饼,

完全按照方子一步一步操作,

其实细看很不完美、有裂缝、有塌陷,

外行是不会深究的,靠着迷人淳朴的口感胜出……

那一年还流行冰皮月饼,

看着新鲜高大上极了,

卖的死贵,摸索了一下,不过如此,竟没有太大含金量~

自己做的月饼,

咸蛋黄比馅还多,

后来觉得不用如此嚣张和奢侈,

这咸蛋黄吃多了也不是什么好事,

后面几年都只用了二分之一……

开始玩包装了,有没有立即高大上~

回油之后竟是如此晶莹圆润有光泽😍😍

这应该是2014年的作品了,

第二年做是不是卖相上有些进步啦😝😛

皮很薄,

馅很足,

记得这是水果馅,

买的半成品,味道极好,

有些凤梨酥的感觉……

开始研究酥皮月饼了

要求更高了,

馅料也开始自己制作,

这莲蓉也自己熬制出来了😎

一次成功,

好吃好吃好好吃,

得意得意很得意!

2015年的作品~~

连续几年各位亲朋好友好评如潮,

艾比麻麻又只送不卖,限量制作😌😌😌

一盒4只太少,2盒8只一双手来不及做,改用6只盒装了~

不再网购咸蛋黄,菜场里买了咸蛋一只一只把蛋黄敲出来,喷些白酒烤箱微烤~

开始将各种味道和造型放在一起,

太漂亮了👏👏👏

我用心用爱将此物做成人间美物,

送与我珍贵的友人,

让他们和家人一起度中秋赏明月时添一丝温情…

2016年的作品,

那年是根本无暇去做的,

但是一丝丝的讯息从远至近似有似无的飘至我耳边:月饼~月饼~~月饼~~~

熬不过友人们的殷切,

更是熬不住自己的手痒和心痒,

毅然决然的动手了,

成品看着更成熟了吧🤓🤓🤓

研究了当年的网红月饼——肉松蛋黄饼

榨菜鲜肉月饼~

用了抹茶粉和草莓冻干粉~

其实没烤的生胚我觉得好看极了……

刷蛋液……

出炉后……

等待回油……

包装也是一件费时费事的活🤗🤗🤗

是不是很美丽?……

期待今年自己的作品……

图文皆为原创,

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艾比麻麻做的也好辛苦,对盗图盗文者必究!

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最新评论

1505895517
飞白

艾比麻麻心思巧 明月于饼融倾情 多年不懈爱不断 独门妙味意中传

1505570157
兰心蕙质

👍外观很漂亮,味道肯定好吃,能不能请教下制作方子。

1505457947
蓝色海洋

看着就有想吃的欲望!色香味美!

1505446375
卿新

月饼精美得像工艺品,可惜只能欣赏。口水都要掉下来了。😍😍

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