<h3>我使用了TO5330(2017年8月购买)烤箱的和面和发酵功能，TO5332(2014年11月购买)烘箱的吐司功能</h3> <h3>中种：170克高筋面粉，1克酵母，90克温开水，放入面包桶，烤箱选和面功能机器和面。</h3> <h3>烤箱选发酵功能，发酵到四倍大。</h3> <h3>添加炼奶40g</h3> <h3>添加鸡蛋一枚，留少量鸡蛋清作装饰。</h3> <h3>再添加高筋面粉80克，白糖20克，盐3克，用烤箱和面功能进行机器揉面，揉好后加入20克软化的黄油，再用机器揉面。揉至完成，放烤箱内发酵。</h3> <h3>半小时后，面团变大了。</h3> <h3>撕开面皮，内部发酵完全。</h3> <h3>等分三份，滚圆后发酵15分钟。</h3> <h3>基本红豆沙馅60克</h3> <h3>即溶咖啡粉5克</h3> <h3>麦芽糖10克</h3> <h3>自熬猪油20克</h3> <h3>红糖15克</h3> <h3>将上述材料搅拌均匀，做成基本咖啡馅。</h3> <h3>手剥生南瓜仁</h3> <h3>手剥生西瓜仁</h3> <h3>15分钟醒发完成</h3> <h3>用擀面杖擀成长舌状，宽度与吐司模相对应。</h3> <h3>均匀铺上三分之一自制基本咖啡馅，再洒上南瓜子仁和西瓜子仁。</h3> <h3>卷起。</h3> <h3>放到吐司模里，在烤箱内发酵。</h3> <h3>发酵至八分满模。</h3> <h3>用刷子蘸上蛋清刷一个吐司生坯，再粘上白芝麻。</h3> <h3>放入烤箱中层200度上下火，选吐司功能，烤35分钟，烤至表面金黄色出炉，吐司底部。</h3> <h3>烤好的吐司侧面。</h3> <h3>烤好的吐司正面</h3> <h3>撕开的吐司内部，我昨天给杭州西湖人物画写生群的群友吃，大家赞不绝口。</h3>