<h3>花蛤买回来洗净，滴点香油，放点盐泡水，让其吐沙干净，至少两小时，之后再拿流动水不停冲洗几遍</h3> <h3>热锅（不是油锅哦，直接上干锅），中火，下花蛤</h3> <h3>花蛤会出水</h3> <h3>越来越多</h3> <h3>花蛤会一个个张口，拿筷子一个个捞出放入另一个容器</h3> <h3>别嫌麻烦，这样也是为了后面口感更好，有没有觉得锅底越来越脏脏的感觉</h3> <h3>配料:大量葱姜蒜，胖海椒，普通干红辣椒，麻椒，普通红花椒</h3> <h3>热油锅，下配料，干辣椒籽爆香</h3> <h3>配料焦黄时，香味也是最浓郁，下八角，香叶，茴香</h3> <h3>下花蛤喽，稍微翻炒（温柔点，要不容易把花蛤肉弄掉）转大火，沿锅边倒两三平勺酱油（视花蛤量来定），小半勺醋，一点耗油，半勺白糖，翻炒均匀后，稍微加点水（千万别多了，大汤勺半勺的样子，为了后面上淀粉水的时候不会太干粘锅），尝下甜咸，味道OK的话就可以淋一淀粉水了，这样每一颗花蛤都能味道满满</h3><h3><br></h3> <h3>带着辣椒籽的花蛤😍</h3> <h3>喵喵喵，开动吧🍻🍻🍻</h3>