肠道卫士：乳酸杆菌

任撑住

亲爱的广大兽医从业朋友们，今天我们来为大家介绍一下丰强生泰四联活菌之一的另一位"大哥大"级人物，实力派乳酸杆菌。乳酸杆菌 ( Lacticacid bacteria ) 是一群杆状或球状的革兰氏阳性菌，可以发酵食物中的糖类(主要指葡萄糖)并产生大量乳酸。乳酸杆菌属是人类个动物肠道中占优势的菌群之一，其含量与发育阶段和食物构成相关，正常成年人和动物乳酸杆菌的含量低于 1%，分布广泛，从口腔到直肠始终都有该员大将存在。乳酸杆菌属经常见到的种包括 

L. acidophilus  （嗜酸乳酸杆菌）、

L. brevis （短乳酸杆菌）、

L. casei （干酪乳酸杆菌）、

L. delbrueckii subsp. bulgaricus  

（德式保加利亚乳酸杆菌）、

L. fermentum（发酵乳酸杆菌）、

L. plantarum（植物乳酸杆菌）、

L. reuteri （罗伊氏乳酸杆菌）、

L. rhamnosus（鼠李糖乳酸杆菌）等。

一、乳酸杆菌历史很悠久

 

公元前641年，唐朝文成公主进藏时就有"酸奶"的记载。但人类科学地研究并利用乳酸菌却始于19世纪中叶，1857年，Louis Pasteur开始以科学的方法描述酸乳中存在着微小的生物体，他从啤酒中发现了乳酸杆菌，这些乳酸杆菌使啤酒发酸。后来英国的外科专家李斯特在巴斯德的基础上，从酸败的牛奶中分离出了乳酸杆菌（Bacteriumlactis）。 后来，20世纪初，俄国科学家伊·梅契尼科夫在研究人类长寿问题时，发现人体大肠非常适合腐败细菌的生存，而这些细菌对人体的危害极大，是造成早衰、减寿的原因，在保加利亚，他发现这个国家每1000位去世的人中，有4位百岁以上的长寿者，这些高龄老人无一例外生前都爱喝酸奶。经过对酸奶的研究，他发现酸奶中有一种能消灭大肠内腐败细菌的杆菌，他把它命名为"保加利亚乳酸杆菌"，在他的"长寿学说"中，他指出"保加利亚乳酸杆菌"能够有效抑制人体胃肠道里腐败细菌的生长，并吸收肠道里的食物残渣，减少由于肠内有害菌对整个机体的毒害。目前该菌在酸奶中是必添的益生菌。

二、作用广泛

乳酸杆菌是肠道微生态优势菌群，它通过竞争黏附、抑制病原体生长、刺激免疫防御等机制来维持肠道微生态平衡。乳酸杆菌通过产生乳酸、过氧化氢、细菌素及其他抗微生物物质来抑制肠道病原微生物维护肠道正常生理环境。

三、作用最多

可以做个比喻：如果说双歧杆菌做为肠道卫士相当于人的大脑，那么乳酸杆菌充当肠道卫士则相当于除大脑之外的大部分器官一点也不为过。乳酸杆菌维持肠道微环境平衡依靠如下机制

 

①黏附和拮抗抑制

Boris等经试验证实乳酸杆菌能黏附肠道黏膜上皮细胞，其黏附受体可能为糖蛋白、碳水化合物等。乳酸杆菌黏附和拮抗机制并不相同，其可能通过竞争黏附受体或竞争营养物质来抑制致病菌生长。

 

②产生乳酸

这是它发挥作用最主要的原因，它分泌的乳酸导致肠道pH值迅速降低到4.0以下，直接导致病原微生物生长抑制进去冬眠状态，使其丧失危害动物的能力，从而有效保护了人和动物的健康。这点是其它益生菌无法相比的。乳杆菌营养主要来源于肠道上皮细胞糖原，乳酸杆菌分解糖原产生乳酸，在一定程度维持健康肠道低pH值。实验研究发现乳酸杆菌生长产生酸化作用能抑制致病菌增殖，如大肠杆菌、沙门氏菌。此外，肠道酸性环境有利乳酸杆菌发挥自身生物学效应，有利其生长以及增强其与VEC受体结合能力，从而增强对VEC黏附。酸性环境也有利维持乳酸杆菌产生过氧化氢和细菌素类物质活性。

③产生过氧化氢、细菌素等

过氧化氢具有直接杀菌能力，且过氧化物酶能使该作用增强。肠道分泌物中存在过氧化物酶，该酶在卤素离子存在情况能使过氧化氢杀菌能力大为增强。乳酸杆菌产生多种抑菌物质，如细菌素、细菌素样物质和生物表面活性物质。

 

④免疫调节作用

乳酸杆菌是肠道微生态重要组成部分，也是机体消化道共生系统组分。乳酸杆菌细胞壁成分－肽聚糖，能够刺激机体，引起蛋白大量表达，引起保护性炎症反应，激活Th细胞，引起Th免疫反应。

四、产酸能力无人能及

乳酸杆菌和乳酸菌不是一个概念，前者产酸能力强，后者是对能够产酸的益生菌的统称，产酸能力弱，一般在4.5以上。而肠道酸性越强，抑制病原微生物的能力越强，因此作为肠道卫士的称呼，乳酸杆菌礼所当然，实质名归！

江苏恒丰强生物技术有限公司的产品丰强生泰里面有双歧杆菌和乳酸杆菌这两位大将把守，出身名门，身份高贵，名至所归！