<h3>用心做咖喱牛肉饭</h3> <h3>选择牛腩边缘部位，肉少筋膜多，有嚼劲，口感好</h3> <h3>牛腩洗净，放入冷水锅，加老姜，葱，料酒</h3> <h3>大火烧开，三分钟后捞出</h3> <h3>适当冷凉后，切成一厘米见方小块</h3> <h3>适量菜籽油烧热，下姜，葱炒香，放入牛肉，中小火煸炒干水汽</h3> <h3>加少量料酒，生抽，再用小火适当煸炒</h3> <h3>加开水，盖锅盖，小火煮</h3> <h3>蔬菜备用</h3> <h3>咖喱粉，超市购买</h3> <h3>三小时后放入豌豆</h3> <h3>豌豆煮二十分钟后，下土豆丁，土豆丁不能洗掉淀粉，以保证汤汁浓稠</h3> <h3>再放入洋葱丁和咖喱块</h3> <h3>红辣椒切丁焯水</h3> <h3>辣椒丁放入锅中</h3> <h3>加适量盐，拌匀</h3> <h3>加入西红柿丁，再煮十分钟，</h3> <h3>加适量盐</h3> <h3>总共用时四个小时，加开水后都是小火慢煨，最后半小时要适当翻锅</h3> <h3>米饭盛在盘子里，咖喱牛肉浇在饭上，撒葱花即可</h3> <h3>成都农业科技职业学院 练</h3>