葡萄品种介绍——黑巴克

加拿大酒类进口公司

起源于法国的黑巴克葡萄伴随着全球气候变暖逐渐的在其发祥地失去了生长的条件，在北美洲尤其是加拿大的尼亚加拉半岛寻找到了最适合其发展的乐土，成为了加拿大的典型代表之一。黑巴克酿造的葡萄酒酒体中度，无需长时间醒酒，用其酿制的优质葡萄酒清新且带有莓果风味。

起源

黑巴克（Baco Noir）是一种由白福儿（Folle Blanche）和河岸葡萄品种——格拉布茹格兰（Grand Glabre）杂交而来的红葡萄品种，由郎弗索瓦·巴克（Francois Baco）于1902年在法国西南部的朗德（Landes）发现，该品种与白巴克（Baco Blanc）是半同胞。然而因为格拉布茹格兰的花只有雌性部分（不育），也有人认为黑巴克是白福儿、格拉布茹格兰和另一河岸葡萄杂交所得的葡萄品种。

品种特征和生长条件：

黑巴克的果串不大，果皮颜色深，果实小，酸度高，单宁低，最适合栽种在粘重土上，发芽和成熟都较早。由于发芽较早，该品种易遇春季霜冻，对霜霉病和白粉病有较强的抗性，尤抗黑腐病和冠瘿病。

主要种植区域和特色：

法国

黑巴克曾经在法国境内广泛种植，包括勃艮第（Burgundy）、安茹（Anjou）和其起源地朗德，但如今种植面积已大幅减少，到2008年只剩下大约11公顷。

瑞士

在瑞士边境，仅种植有1公顷黑巴克。用该品种酿出的酒颜色很深，但却没有北美葡萄品种的味。

美国

黑巴克于20世纪50年代传入美国北部。2009年，纽约州（New York）酿酒所用的黑巴科共820吨，这个数字是2007年的两倍。

加拿大

黑巴克在加拿大安大略湖（Ontario）最受欢迎。截至2006年，该品种在加拿大的种植面积达565公顷，用其酿制的优质葡萄酒清新且带有莓果风味。