<h3 style="text-align: center;">———————————————————</h3> <h3> 本期“花样百吃”排骨，我做了五种不同的排骨。其中有一款是“药膳排骨乌龟汤”，这一款是身体虚弱的中老年朋友服用，服用后会助你一臂之力。这几天我已体验过了，确有此功效，走路都有一种健步如飞，身轻如燕之感。友情建议:你如是身强力壮，年轻气盛就不要服用此款。</h3> <h3 style="text-align: center;">🍁 🍁 🍁 🍁 🍁 🍁</h3> <h3> 今天做的排骨分别是:</h3> <h3> 1. 药膳排骨乌龟汤</h3> <h3> 2. 无花果排骨汤</h3> <h3> 3. 西红柿排骨汤</h3> <h3> 4. 粉蒸排骨</h3> <h3> 5. 亦真亦假花样排骨</h3> <h3> 下面是制作过程</h3> <h3> 《药膳排骨乌龟汤》的制作。</h3> <h3> 乌龟: 一共买了两只，今天暂时炖一只。是商贩专业去掉龟壳留用，只卖乌龟肉。25块钱买2只便宜，如要连壳买60元一只。</h3> <h3> 乌龟的功效: 性味甘，酸，平，含蛋白质，脂肪，烟酸，维生素B1，B2，胶质等营养成份。有滋阴补肾，柔肝补血，祛火明目的功效。</h3> <h3> 当归的功效: 性味甘，辛，苦，温，入肝，脾，心经，含挥发油，水溶性不挥发性生物碱，蔗糖，维生素B12等。补血调经，活血止痛，润肠通便等功效。</h3> <h3> 黄芪的功效: 性味甘，微温，入肺，脾经。含胆碱，甜菜碱，氨基酸，蔗糖，葡萄糖醛酸，叶酸等。功能补脾益气，固表止汗，益气升阳。有强心，利尿，降血压，抗菌，加强毛细血管抵抗力，止汗和类性激素的作用。</h3> <h3> 红枣的功效: 性味甘，温。含蛋白质，糖类，枣酸，鞣酸，粘液质，脂肪，钙，磷，铁及维生素A，B2，C，p等。功能养血补脾。</h3> <h3> 枸杞的功效: 性味甘，平，归肝，肾经。含枸杞多糖，甜菜碱，阿托品，天仙子胺，胡萝卜素，核黄素，烟酸，维生素B1及多种氨基酸等。有护眼明目，补血，降三高，抗衰老的功效。适宜肝肾阴虚，高血压，脂肪肝人群。</h3> <h3> 食材: 排骨500g，乌龟300g，当归10g，生黄芪20g，红枣4枚，枸杞15g。</h3> <h3> 水烧开关火把乌龟放开水里烫去粗皮，去掉内脏剁块。</h3> <h3> 乌龟焯水后料酒码味待用。</h3> <h3> 排骨已焯水。</h3> <h3> 排骨用料酒码味中。</h3> <h3> 锅置旺火上放油炒排骨，出香味后加水开始炖，不需放佐料。</h3> <h3> 排骨买的是贵州的黑毛土猪排骨，肉质老需要先炖一小时，排骨炖开后15分钟时下当归，黄芪同炖45分钟后。再把乌龟用少许油炒一下，同排骨一起炖，接着下红枣，枸杞同炖半小时即可。不需要任何调味品，喝汤吃肉，味道好极了！👍👍</h3> <h3> 成品: 《药膳排骨乌龟汤》，吃吧！吃了增强体力，身体倍棒，精力充沛，活力四射，青春永驻，健康长寿！🌹🌹</h3> <h3> 《无花果排骨汤》的制作</h3> <h3> 排骨500g，无花果300g。</h3> <h3> 无花果的功效: 性味甘，平。入肺，脾，胃经。含苹果酸，柠檬酸，脂肪酸，蛋白酶，水解酶等。有润肠通便，健胃消食，润肺止咳，清热生津，防癌抗癌的功效。适宜人群，皆可食用。但如是脾胃虚寒者少用。</h3> <h3> 排骨焯水</h3> <h3> 排骨码味</h3> <h3> 排骨用油炒出香味加水炖。</h3> <h3> 排骨炖制中。</h3> <h3> 已炖了一个多小时了，汤已炖白，用漏勺把汤面上的花椒去掉。</h3> <h3> 这时下无花果炖5分钟即可。</h3> <h3> 成品:《无花果排骨汤》炖好了。</h3> <h3> 请吧！这两天的亲身体验，润肠通便是见到特效的，昨天中午吃，今天早上就见效。很好！</h3> <h3> 《西红柿排骨汤》的制作</h3> <h3> 制作与《无花果排骨汤》同样。</h3> <h3> 成品:《西红柿排骨汤》，味道鲜美！👍</h3> <h3> 《粉蒸排骨》，南瓜饼围边。把排骨用自己喜欢的佐料腌制1至2小时后，将排骨裹上蒸肉粉上锅蒸熟即可。排骨下面可以垫红苕，南瓜，芋头都行，相当好吃。</h3> <h3> 《亦真亦假花样排骨》的制作</h3> <h3> 配料: 有西瓜，凉粉，馒头。</h3> <h3> 主料: 面粉300g，鸡蛋一枚，老面一坨。</h3> <h3> 鸡蛋打入面粉里一起和成面团。</h3> <h3> 和好的面团。</h3> <h3> 面团在饧发中。</h3> <h3> 面团已饧发好了。</h3> <h3> 馒头改刀成条待用。</h3> <h3> 把面团擀成2至3mm厚的片。</h3> <h3> 先裁成5cm宽的条。</h3> <h3> 后裁成8cm长的段。</h3> <h3> 然后把馒头条裹在中间，型似排骨。这是做好的半成品。盘中间是西瓜，凉粉拼花。漂亮吧！👍这下用油炸假排骨，炸时要一直翻倒怕炸糊，所以就没拍照。炸成金黄色出锅待用。</h3> <h3> 这时锅烧热下少许油，老抽，生抽，蚝油，豆瓣酱，少许白糖，接着下假排骨一起烧煮3分钟。</h3> <h3> 出锅前钩薄欠。出锅后摆盘即成。</h3> <h3> 好了！今天的《亦真亦假花样排骨》大功告成。型似排骨，味也似排骨。</h3> <p class="ql-block">亲爱的美友们: 耽误你时间了吧！非常感谢你的光临！再见！👏</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">🍁 🍁 🍁 🍁 🍁 </span></p> <h3> 制作/拍照/编辑/j.h.j</h3>