<h3>小时候常吃妈妈做的发糕，那普通的的玉米面儿，在妈妈手里魔幻的就变成了黄澄澄的发糕，在我们那儿叫"黄儿"，每当黄儿蒸熟的时候，妈妈就用两根线线打个十字放在黄上，用高粱杆做的筚子放在上面，将蒸笼一翻身，那可是一大口锅呀，妈妈娇小的身材，一只手就撑住了，然后就趁热用线线割黄黄，割成一块一块的长方形的发糕块，那又香又松又软的黄儿啊，有好多年都没有吃了，一直想做一顿黄儿，不只是为了吃发糕，就是为了亲自体会那个用线线割发糕的感觉，体会当年一家老小九、十口人，妈妈是咋样做成的这些美食，喂养我们一个个长大成人的，这黄儿勾起了我多少童年的记忆……</h3> <h3>一直想做一次发糕，恰好今天妈妈说吃白面馍噎的很，于是我就想也能亲自为妈妈蒸一次黄儿，于是参考妍妍美女的发糕，加上母亲的口头指导，终于可以尝试自己为妈妈做一顿发糕了。</h3><h3> 1、发面：我用2勺白面加1勺玉米面，用温水化开适量红糖，加酵母粉加入面粉中，用牛奶和面，和的较软一些，搁置于温热一点的地方，等待发酵。2个小时后，我的面长大了，发面成功。</h3><h3> 2、在等待发面之时，将红枣用温水泡上，20分钟以后将枣肉和枣核分开，将枣肉剁碎。</h3><h3> 3、将发好的面兑少量小苏打水，揉匀，再将枣碎加入，再揉匀。</h3><h3> 4、蒸锅加水开火，将发糕糊倒在蒸笼上，按压均匀，加上锅盖，蒸上20分钟，关火，再等5分钟，开锅，发糕长大了，成功了。</h3> <h3>这就是用来切割的线线。老祖宗留下的传统，好聪明啊，这是简单的再也不能简单的物品，竟然可以在厨房派上用场，用线线切割的发糕块，不粘不沾，整齐均匀，比刀切好的多，是超级的棒哦。</h3> <h3>我亲自感受了一把用线线切割发糕的感觉，很美妙，简约，易操作，用线线切割开发糕块，有一种美美的成就感，很满足。</h3> <h3>切开的发糕块儿 又香又甜又松软又有营养，可以开吃啦，迫不及待的品尝了一块，又甜又香！</h3> <h3>我做的这个发糕，与小时候吃的相比较有了很大的改进，增加了红糖、牛奶、枣，也增加了更多的营养，颜色已经不是黄色了，自然不能再叫"黄儿"了。</h3> <h3>我做的美食，就是为了学习妈妈的技艺，留住妈妈的味道，那记忆中的永不可磨灭的味道！在此谢谢妍妍美女，谢谢美篇平台让我爱上美食！</h3> <h3>谢谢您的到访，若喜欢请点击以下链接访问我的更多美食</h3>