食为天性,静静地咀嚼,轻轻地品味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣。路途之上,形色匆匆的不止是人,食物也在传播流传,聚散之间,衍化出不同的形态和风味。


南乳烧排骨,香飘四溢~

若以人情事故来看食物的相逢,

排骨、火龙果、青瓜真是令人动容的邂逅偶遇~

简单的食物,本真的生活~

食物的传承,恰恰在平凡的生活里~

用心生活~

让日复一日的食物和日子,

都显得不再单调和乏味~


南乳烧排骨的做法:


准备食材:

1、排骨 两条

2、南乳 连汁两大勺

3、葱白 适量

4、姜 一段切片

5、蒜 三瓣

6、生抽 适量

7、冰糖 一块

8、料酒 适量

9、红心火龙果 半个(摆盘用)

10、青瓜 适量(摆盘用)

步骤:

1、排骨洗干净滤干水,葱、姜、蒜切好,准备好南乳。

2、烧热油,倒入排骨翻炒,炒至无血水起锅。

3、锅里再添些油烧开,倒入葱、姜、蒜炒出味。

4、倒入排骨一起翻炒,炒出香味。

5、加入适量水,南乳,生抽,料酒,冰糖一起焖,烧沸后转小火焖30分钟(时间的长短视个人的炉灶火的大小,只要焖至收汁即可;调味料的多少自己品尝着按个人口味增减,如果味重了就再加点水调淡些。焖的过程要记得翻一翻排骨,让排骨上色均匀,特别是最后快收汁的时候要多翻一翻,以免烧焦了。)

6、焖排骨的时间,我们来做摆盘的火龙果玫瑰花。(不摆盘的坐等排骨焖好就可开吃)先把火龙果对半切开。

7、取一半,像这样切成一片片,别太薄,也别太厚。

8、取旁边短的片来做花心,如果太硬卷不起来,就稍稍折一下它,但千万别折断了,让它弯曲起来。

9、一片片和前一片重叠一小部份卷起来。(火龙果很多汁,要小心卷,不要把汁带到到处都是)

10、直至把大片的火龙果片卷完,另一头几片短的火龙果片就不要了,直接吃了吧。😝

11、青瓜对半切开。

12、在一头斜切一刀。

13、切三片,有一头千万别切断,切两组,做青瓜围边。

14、把中间那片卷起来。

15、把两个青瓜围边摆在火龙果玫瑰花两旁。

16、继续切两片不断的青瓜片,切六组。

17、取三组,将右边的青瓜片卷起来。

18、另三组,把左边的青瓜片卷起来。

19、把右边卷的青瓜围边一个接一个地摆在右边,把左边卷的青瓜边围边一个接一个地摆在左边。

20、排骨收汁后,铲起小心地放入盘。(为了摆盘好看,锅里还有一些油汁我没铲起来,另外用个小碟子装起来送饭超美味哟)

一盘美味又漂亮的排骨就做好了哟,是不是秀色可餐啊。😝