<h3>小区群里搞活动，10个名额学面点！</h3><h3>当然我们不能和面点师傅媲美，要的就是家常，做的还是家常！</h3> <h3>和面，发面是做面食的关键！</h3><h3>到底该多少酵母，多少面粉，多少水呢？</h3><h3>常规:5g酵母，配400g面粉，加200ml水。</h3><h3><br></h3><h3>但是在家做传统面食我们也需要像烘焙一样配个小天平称重吗？当然可以省略！</h3><h3><br></h3><h3>瞧，我们李姐这么来，和出来的面照样发的棒棒的。</h3><h3><br></h3><h3>最主要的是酵母要用冷水或温水和，千万不要用热水，这样酵母会被杀死的！切记！切记！</h3> <h3>面粉和到“三光”时，就可以醒面了！</h3> <h3>醒面多长时间为佳呢？</h3><h3>将手指头垂直插入面团，扎出的洞不再回弹即可（烘焙也一样）！</h3><h3><br></h3><h3>醒好的面用保鲜膜或者湿布（切记只是湿布，不是带水的湿布）覆盖，用多少，取多少！</h3><h3><br></h3><h3>请原谅我忘记拍什么叫成功发面的图片了😂</h3> <h3>花卷</h3><h3>第一步:擀面皮！</h3><h3>醒好的面尽量不要再进行揉搓，以免破坏现有结构！（学到了，以前我醒好都喜欢再揉一揉！）</h3><h3><br></h3><h3>将面皮擀成长方形，厚薄随意！喜欢口味淡点，面多点的可以擀厚点！喜欢葱多点的擀薄点！</h3><h3><br></h3><h3>小薇的面皮擀的真好看，可是我到喜欢再宽点的。</h3> <h3>抹油，放盐，加葱。</h3><h3>怎么喜欢怎么来。当然盐要适量，不然会达到“齁死人不偿命”的效果！</h3><h3><br></h3><h3>李姐小贴士: 葱花+油+适量小苏打，搅拌均匀，蒸出来的花卷颜色会更鲜亮哦！</h3> <h3>开始卷喽！</h3> <h3>成品！</h3><h3>取两个小块上下重叠，用筷子沿中间（两端无切口的一边）压下，将压好的面两端拉长，（不断即可），其中一端拧半圈（别问我往哪拧，哪边顺手拧哪边），两端重叠即可！</h3> <h3>糖三角</h3><h3><br></h3><h3>包糖三角和饺子一样，要先擀面片！</h3><h3>无需内厚外薄，关键是圆！</h3> <h3>包糖三角要在糖里＋适量面粉，以避免糖化成水后渗透出面皮，也起到一定凝固作用。</h3><h3><br></h3><h3>当然糖里可以桂花，槐花，芝麻等等你想加的一切东西。</h3><h3><br></h3><h3>将面皮对折沿一边往中间捏1/2处，另外两边分别往中间捏，三边合一即可！</h3> <h3>上锅蒸！</h3><h3>记得哦，摆放半成品时要留有适当的空隙，因为上锅后它们会“长大”哦😜</h3><h3><br></h3><h3>冷水上锅待有蒸汽冒出后10分钟即可关火。</h3><h3><br></h3><h3>切记不可第一时间揭开锅盖，静等5分钟后，沿一边慢慢揭开锅盖，以免发涨的面食突然遇冷回缩！</h3> <h3>瞧，我们的成品！</h3><h3><br></h3><h3>送给门卫安保小伙和物业值班的管家们做晚餐喽！</h3>