<h3>红烧肉最出名的属毛氏红烧肉</h3><div>但是记忆深刻要属儿时的味道</div><div>不同的地区有不用的做法</div><div>但是美食无国界</div><div>物无定味，适口为珍</div><div>一道简单快速易做的私房红烧肉</div><div>$外婆家的红烧肉$</div> <h3 style="text-align: center;">准备的食材<br>五花肉（纯五花肉最好）400克<br>八角3个，桂皮（肉桂）一小段<br>生姜5片，蒜子6颗，干梅菜20克（用温水泡发）<br>小葱一根</h3> <h3 style="text-align: center;">调料：冰糖30克 ，盐5克</h3><h3 style="text-align: center;">鸡精6克，红烧酱油8克</h3><h3 style="text-align: center;">黄酒30克</h3> <h3>1.取锅下油，烧热</h3> <h3 style="text-align: center;">下肉煸炒</h3> <h3 style="text-align: center;">肉有点微金黄</h3><h3 style="text-align: center;">控出多余的油</h3><h3 style="text-align: center;">下八角，桂皮，蒜子生姜</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center;">炒出香料味</h3> <h3 style="text-align: center;">下白糖，小火炒化</h3><h3 style="text-align: center;">下红烧酱油炒香</h3><h3 style="text-align: center;">倒入黄酒</h3> <h3 style="text-align: center;">加入开水，肉的2倍量</h3> <h3 style="text-align: center;">中火焖煮10分钟左右</h3><h3 style="text-align: center;">收汁</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center;">装盘出锅</h3><h3 style="text-align: center;">梅菜汲水，挤干</h3><h3 style="text-align: center;">入锅干煸，小火炒2分钟，去水气</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3>放少许猪油，下姜蒜末，炒香</h3><div>下梅菜，稍炒，下红烧肉（不能把汤汁倒入）</div><div>调味：盐，鸡精，加入红烧肉的汤汁</div><div>下葱花，装盘出锅</div><div><br></div><div>如果没有梅菜，纯红烧肉也是可以的，收汁的时候下盐和鸡精，出锅前撒入葱花</div><div><br></div><h1><font color="#ed2308">PS:红烧肉搭配梅菜，增加了梅菜特殊的香气<br>并且解腻，下饭。并且在烹饪操作上缩短时间，小块肉更加入味，解除大块红烧肉的油腻。<br><br></font></h1>