花样百吃:小米排骨蒸南瓜

江南美食小记

<h1>南瓜,也叫“饭瓜”,在我们小的时侯,由于家庭条件欠佳,南瓜就当主食,南瓜粥,南瓜饼,南瓜馒头等,田间地头摘一只回来,把外层的皮刨掉,烧饭的大铁锅上蒸一蒸,兄弟姐妹你吃一块,我吃一块,吃的津津有味。特别是当你开锅的一瞬间,一股鲜香的味道向你直扑而来,而且还夹着大米的清香味,那滋味,哈!真棒!</h1> <h1>南瓜红枣红米粥</h1> <h1>现在,最普通的南瓜已经进入饭店、酒楼,成为一些饭店的当家特色菜,</h1><h1>就连南瓜的藤也一样受到大家的青睐,它可炒着吃,特别是做包馄饨的馅料,鲜味特浓,</h1><h1>南瓜的藤剁碎加鲜肉拌匀,加入各种调料,味道清香,碧绿翠嫩,包馄纯吃,也是很好的配料和绝佳的选择。</h1> <h1>南瓜常常出现在我们的餐桌上,有时一道冰糖南瓜汤,就使人想到有一份暖暖的感觉,温暖的心意,用南瓜烧出来的菜品,是一种简简单单的家常菜,美妙的好食光,就在这很简单的一粥一饭里。</h1> <h1>秋季正是南瓜大量上市的季节,南瓜含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,南瓜口感软烂,易消化,而且做法简单,蒸、炒、炖熬粥做饭都行,号称“百搭”菜。一</h1> <h1>下面介绍二道南瓜菜肴</h1> <h1>1:青椒鸡蛋炒南瓜</h1><h1>青红椒切片,南瓜切片,准备二个鸡蛋</h1> <h1>鸡蛋打入碗中,少许盐,香葱,生姜末,搅拌均匀,待用。</h1> <h1>起锅放油,葱,姜,蒜煸香,倒入鸡蛋,快速翻炒,</h1> <h1>倒入南瓜片,加一点水,烧3分钟,加青红椒,</h1> <h1>另起锅,开水焯青菜芯,并围在盘的四周。</h1> <h1>青椒鸡蛋南瓜出锅时,加一点胡椒粉,味精,香油,翻炒几下,倒在青菜芯中间。</h1> <h1>2:小米排骨蒸南瓜</h1> <h1>小米用清水浸泡2小时。</h1> <h1>排骨加料酒,生抽,排骨酱,生姜,生粉腌制半小时。</h1> <h1>南瓜切块,分别码在盆的周围</h1> <h1>排骨蘸小米放在南瓜上面,南瓜不要放盐,排骨有味道了。</h1> <h1>锅中水烧开,放上排骨南瓜,大约蒸40分钟。</h1> <h1>蒸好后,放小香葱末,淋热油,就好了。</h1> <h1>排骨油脂渗透在南瓜里,南瓜的一丝丝香甜滋润着排骨,南瓜与排骨相辅相成,荤素搭配,正如一句俗语“男女搭配,干活不累”</h1><h1>简简单单的南瓜菜肴,就象我们简简单单的生活,生活需要慢下来,美食需要静静品,属于自已的好生活.、好食光,快快的去享受吧!</h1> <h1>文:陆惠平</h1><h1>菜肴制作:陆惠平</h1><h1>手机拍摄:陆惠平</h1><h1>部分图片来自网络</h1>