花样百吃·初秋时节话南瓜

兰婷

<h3>美食制作: 兰婷</h3><h3>手机拍摄: 兰婷</h3><h3>图文原创: 兰婷</h3> <h3>  话说秋吃南瓜的好处真不少,问度娘说《本草纲目》中记载南瓜“补中益气”,南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦冬门素及各种维生素、果胶等,其中可溶性纤维素能控制饭后血糖上升,果胶能使胆固醇吸收减少,因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉,还被称为“最佳美容食品”,不但能有效保护眼睛,还有利于保持身材,如此健康美味,吃货们动心了吗?小禾老师不愧为美食栏目的美编,太懂养生了!</h3> <h3>1、剁椒蒸南瓜</h3> <h3>1、南瓜切成长方形薄片摆盘。</h3><div>2、剁椒炒香备用。</div><div>3、少许盐、生抽、蒸鱼豉油调汁淋在南瓜上。</div><div>4、铺上炒好的剁椒。</div><div>5、上锅蒸,水开后十分钟即可。撒上葱花,浇上热油,OK!</div> <h3>2、香煎鸟巢南瓜丝</h3> <h3>1、南瓜切丝,加盐、生抽、蚝油、一个鸡蛋、少许面粉拌成糊状。</h3><h3>2、南瓜丝糊在锅里摆成鸟巢状两面煎黄。</h3><h3>3、出锅摆盘,在鸟巢里放入生黄瓜粒解腻,炒好的剁椒增色增香。</h3> <h3>3、南瓜丸子</h3> <h3>1、南瓜切片蒸熟,趁热加白糖搅成南瓜泥。</h3><div>2、搅好的南瓜泥里加糯米粉或面粉挤成丸子炸成金黄色捞出装盘。我不喜欢吃粘的,所以加的面粉,口感类似炸红薯丸子,外焦里嫩,香香甜甜,好吃!</div> <h3>许久不操练了,有点手生,挤的丸子大小不一,但不影响口感!炸制的过程没有拍照,因为我一手挤丸子,一手炸,誊不出来手拍。</h3> <h3>我家妞看着电视自己造了一盘!(第一次炸的)</h3> <h3>(第二次炸的,颜值高多了吧?)</h3> <h3>(裹芝麻的,南瓜芝麻球)</h3> <h3>4、南瓜菜角</h3> <h3>1、南瓜切成小粒,泡发的粉条切碎,韭菜一小把切碎,青红椒、小葱切碎,加盐、生抽、蚝油、花生油拌匀。</h3><h3>2、一半开水一半凉水和面,醒二十分钟。</h3><h3>3、擀成比饺子皮大一倍的皮,包成菜角。</h3><div>4、凉水上锅蒸,水开后再蒸十分钟即可。</div> <h3>尽管我不爱吃甜食,但吃了那么多咸的,也该上甜品啦!</h3> <h3>5、甜品版金玉满堂</h3> <h3>1、南瓜切成小颗粒摆在盘子外圈。</h3><h3>2、里圈依次摆上新鲜莲子、枸杞、红枣,撒上白糖或冰糖上锅蒸,水开后再蒸十五分钟即可,快蒸好时中间放入煮过的西米。</h3> <h3>昨天去荷塘玩买的新鲜莲子,脆生生、甜丝丝!</h3> <h3>莲子面面的,西米滑溜溜的,南瓜是甜糯的,味道还不错哦!</h3> <h3>6、南瓜奶香西米露</h3> <h3>做金玉满堂剩下的西米和熟南瓜不能浪费,摇身一变又是一个饮品。</h3><h3>1、熟南瓜片和牛奶放料理机打成奶昔状。</h3><div>2、加蜂蜜和煮熟的西米冷藏后就可饮用了。</div> <h3>南瓜放少了,颜色不是预期的效果。</h3>