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一夜渍。或许这个名称并非耳熟能详。那么泡菜呢?对,说白了,它就是泡菜!但是又与传统泡菜有点区别。所以借用一下稍稍"洋气"点的叫法。日本称它"一夜渍"或"浅渍",欧美称它pickles。而我的家乡称它"洗澡泡菜"。

  把萝卜,黄瓜,莴笋,嫩姜,芹菜,灯笼辣椒这类的蔬菜洗净切成自己喜欢的形状拌入盐放入玻璃瓶或罐里。

小米辣剁碎,柠檬汁(或鲜柠檬),冰糖,姜片全放入拌好盐的菜菜中,压好"重石",没有的话就盖上盖子放入冰箱。

在冰箱里放置一夜。

第二天就可以享用了。

好漂亮有木有?

装入不同的容器看看^_^

爽口……

简单。

易操作……

一夜渍捞出后留下的汁也可以利用。

把木耳洗净,用开水烫一下拌入少许盐再加点芹菜和小米辣点缀放入之前一夜渍的罐里置于冰箱。

次日捞出可直接食用或加点芝麻油或辣油当凉菜也是不错的选择。

好吧,动起来吧!注意要控制盐分!它可当沙拉吃呢!^_^^_^^_^

图说辣白菜的简易制作