先借用一段别人的话:

民以食为天,

吃,是人间烟火的实在。
以饕餮之态,
且啖且饮,
酒肉穿肠中,
味百态人生,
过诗酒年华。
懂得吃的人,
更懂得真正的生活。

糯米猪肉烧麦

出锅了,味道堪比扬州师傅的!

粗茶淡饭保平安

大蒸饺出锅啦!面是农场带来的黑面,馅儿是农场带来的芹菜,都是绿色的吆!

这天儿,就做点儿不需要长时间围着火的吃食吧!

猪肉鲜虾馄钝出锅啦!
秘密武器: 1.要冒高汤(骨头汤或肉汤)。
2.虾皮用油炒成金黄后洒在碗里,好吃的不得了![色][色][色]

韭菜盒子

做韭菜馅有个不出水流汤的小窍门,那就是:和馅儿时,先放油和匀,然后再放盐,这样水分被油锁住,包的时候就不会流汤了。而且做熟后韭菜水分饱满、脆嫩,很美味。

红烧带鱼

估计70年代以前出生的人都会做这道菜,但做出来味道如何就不好说了。要做好这道菜有几个小窍门:1.炸之前带鱼用盐和料酒腌一下,然后,洒上薄薄的一层白面,炸时不容易醉,做好也不会混汤。2.带鱼炸好后捞出留底油,放姜片和两小瓣大料,炒香后再放鱼。3.糖醋比例要合适,糖要稍多放一些,醋可以边加边尝,尤其出锅前要尝一下,如果不够再加一点。4.收汁时可用一点儿淀粉勾芡,以便挂汁入味。5.出锅前放葱蒜,盖上锅盖焖一下,葱塌秧了就可以了!

祖传秘制酱肉,赛过天福号。[色][色][色]

腊肉焖饭,简单又好吃!

大热天就做这个,省老事啦!

备料:腊肠选瘦肉多的,土豆切块,扁豆切段,甜玉米粒若干(超市有卖)。大米洗净加水(量同平时)备用。

做法:炒锅放油(平时炒菜的量),油热后加入葱姜蒜末炒香,然后下入腊肉、土豆、扁豆和玉米粒,翻炒一下,放老抽和盐,关火(不用炒熟),倒入放好水的米中稍加搅拌,然后焖熟,大功告成!

夏至吃面,扁豆焖面。

鲜肉馅饼,来点儿腊八蒜,再来碗绿豆粥外加拍黄瓜。

百姓的家常饭,吃起来就是顺口!

今天吃凉面,配奥尔良烤翅,再来碗儿甜豆浆,美美哒!

秘制打卤面,姥姥家的味道。[色][色][色]

葱油拌面,和咱们北方的炸酱面有一拼哦!太方便了,推荐!

北方人不喜吃带甜味的面条,可以少放白糖或不放,味道一样棒棒哒!

方法:洋葱半个切丝,凉油下锅,小火慢炸,葱丝焦黄后弃之。大葱或小葱白切丝,小火继续炸,炸至金黄即可(这次葱丝要保留哦),放置罐内或瓶中备用。碗内放一勺葱油(包括葱丝),一勺生抽、半勺老抽,少许白糖(也可不放),面条及鸡毛菜(小油菜也可)煮熟捞出,放入碗中拌匀,好了!再来一碗面汤,原汤化原食,美美哒!
原做法中没有蔬菜,为了健康我加了鸡毛菜。

新疆大盘鸡+拌面

自从在乌鲁木齐吃了这道菜,就爱上了这道菜,学会了这道菜,经常做这道菜。[偷笑][偷笑][偷笑]

新鲜三黄鸡切块,加料酒、少许盐、少许淀粉(薄薄的一点点)搅拌均匀备用。葱段、蒜片、姜片、红干辣椒段、大料、花椒粒(7到8粒,不要多,不能吃出麻味来。)下锅少出香味,放入备好的鸡块翻炒,变色后加蚝油、老抽、盐,还要少加一点点糖提鲜(注意糖的量一定要少,做好后不能吃出甜味来。)。然后,加热水(一定要加热水,否则肉会变柴。)炖五分钟左右,加入切好的土豆块,再炖十分钟左右就差不多了,这时把切成段的绿色尖椒(3个左右)和切成片的蒜(6到8瓣)放入锅中,盖上锅盖小火焖一下,尖椒和蒜味出来了就可以了!大功告成!

有的饭店做这道菜时还放西红柿,我感觉有点儿酸不太好吃,我家人都喜欢不放西红柿的这种。
新疆拌面是拉的宽面,现在卖面条的地方有卖刀削面的,买回来一煮口感和拉面一点儿都不差,你试试看,我就是买的刀削面。[呲牙]

卤肉饭,营养丰富,喷喷香![色][色][色]

西葫芦馅儿锅贴

用电饼铛做省事多了,十几分钟两锅全熟了!

天儿太热了,就做一道酸椒鱼片吧,省点事。[大哭][大哭][大哭]

酸椒鱼片大功告成,这香醇,这酸爽……

栗子黄焖鸡

烹制方法: 三黄鸡或鸡腿肉切块,加盐、白胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓匀备用。栗子炒熟剥皮备用。热锅凉油,下葱姜蒜末炒出香味,下鸡块炒至变色,加生抽、耗油、黄酒(料酒就行),加盖焖约15至20分钟,出锅前放入栗子,调味收汁,大功告成。

垮炖胖头鱼

虽然卖相不太好,可味道那是不可抵挡滴。[色][色][色]
大饼蘸上鱼汤,就上小粥,再加上大兴西瓜,那叫一个美!
粥是用端午剩的粽子熬的,香甜软糯,真是个解决剩粽子的好办法。[强][强][强]

日式肥牛盖饭,又简单又好吃。

红烧肉盖饭。

用做香辣蟹的方法炒一盘香辣虾,那也是非常过瘾滴。

亲们,不想试试吗?

咖喱鸡盖饭[色][色][色]

就算是初学者,做出来也会香喷喷,绝不会辜负你![强][强][强]

糖醋排骨,我的拿手菜,儿子的最爱。要问做好这道菜有什么诀窍? 唯有用心与真爱![爱心][爱心][爱心]

上海大排面

哎呦,妈呀!不要太香哦![色][色][色]
多年前去上海,回来后我家先生对这个大排面念念不忘,我就想试试做一次,结果很成功,汤都喝的干干净净。[呲牙][呲牙][呲牙]

炸酱面

在“火炉火”吃过两次韩式炸酱面,发现他们是用洋葱丁炒的酱,我也试了试,果然很提味!

好吃!😍😍😍

糖醋丸子

超级下饭,全家都爱![色][色][色]

靠大虾

家宴必备的一道菜,吮指不停有木有?
方法简单,容易上手。具体如下:
虾洗净,挑虾线、剪虾须、开背,加料酒和盐腌一下。锅内放油下葱丝姜丝爆香,放入大虾翻炒至变色,加料酒、蚝油、酱油、糖、盐,还有番茄酱少许 ,大火烧开,小火收汁,出锅摆盘即可。

辣子鸡

没敢放那么多辣椒啊!这个辣度对我家来说已经可以了,但跟正宗的重庆辣子鸡比还不够啊!

味道不错哦!儿子竟然多吃了半碗饭呢![偷笑]

清炖狮子头

这季节没有荸荠卖,我放了一截山药和几粒甜玉米,口感不错!亲,你也可以自由发挥哦!

这道菜有点儿费功夫,不过,看他们爷儿俩吃的那么香,我也值了。[呲牙]

渐入佳境,这次非常完美!必须有荸荠,还有鸡汤。另外,油菜最好事先用水焯一下,把那个生菜味儿去掉,垫在底下就可以了。

酸椒肥牛

酸爽无比!整整一斤肥牛啊,足足的料!简单方便,分分钟搞定!

附上所需材料及方法:
材料:肥牛片、金针菇、魔芋丝、酸菜(不是东北酸菜,是做酸菜鱼的那种。)、泡椒、海南黄灯笼辣椒酱、白醋等。
方法:锅内放油,下姜片、蒜片爆香,放入酸菜丝、泡椒段和少许黄灯笼辣椒酱,加盐炒香。加水煮开后放入魔芋丝和金针菇,烧开后捞出锅内的所有有形成分,放盆底做垫菜,然后分次将肥牛片下锅烫熟,放在盆里,将汤也倒入盆中。最后,锅内放油,下入麻椒炸出香味关火,将麻椒油淋在肥牛上。大功告成!
酸度不够时可加一点儿白醋。[呲牙]

香辣蟹

将螃蟹放锅里蒸15分钟,晾凉后开盖去除蟹腮、蟹胃等,切小块备用,钳子也要用刀背拍碎。锅内放油,下入葱丝、姜丝、蒜片、花椒(十几粒)、大料(一小瓣)、干辣椒(6~8个切成小段),翻炒出香味后,下入螃蟹 加酱油、蚝油、料酒、糖、盐(先少放一点儿)、老干妈辣酱(1~2大勺),翻炒入味,用淀粉勾个薄芡,出锅即可。

注:
1.螃蟹这玩意支楞八叉的,如果生炒,炒不透容易得寄生虫病,我都是蒸熟后才炒的,而且蒸熟后也比较容易卸成小块。
2.这种辣炒的方法,同样可用于炒大虾、蛏子和花蛤 ,一样好吃到停不下来。

腰果虾仁

腰果足够多哦!😜😜😜

我的拿手菜麻婆豆腐。不要太好吃哦!😍😍😍

西北风味的拌面

其实就是肉丝、辣椒丝、洋葱丝,外加一个西红柿🍅,炒在一起,用来拌面。做起来非常简单,但味道一点都不简单哦!


一饺两吃(煎饺和蒸饺),配棒碴粥,外加一份水果,完美!

牛排、奶油土豆浓汤、奶酥面包干、奥尔良烤翅、水果蔬菜沙拉。

被冷落多年的西式餐具今天终于又派上用场了![OK]

奶油土豆浓汤的做法: 土豆洗净用微波炉蒸熟,去皮碾成泥。锅内放入一小块黄油,待黄油融化后放入洋葱末和蒜末翻炒,放入土豆翻炒,加清水、牛奶、盐、黑胡椒粉,开锅即可。

注:土豆蒸熟后切的越碎越好,如果能打成泥更好。

土豆玉米炖剔骨肉

糯玉米和肉炖一起很好吃,炖排骨、炖红烧肉都可以,亲,你试试![色][色][色]

传统肉末烧茄子

在家也可以吃烤肉啦!😍😍😍

电饼铛支在拍油烟机下烤,在厨房的小餐桌吃,一点儿油烟都没有。[强]

蘸料汁的熬制方法:葱段、蒜片、姜片,盐、糖、鸡精、老抽、白醋,还可加几片苹果或梨,小火熬,熬好后放凉,去除有形成分,留下汁就可以啦!

芝麻、小葱或香菜可以在吃的时候加在自己的小碟里。

在同事影响下,我也置办了一套做煎饼的家伙式。

做出的第一个玉米面煎饼是下面这个样儿滴。[偷笑][偷笑][偷笑]

没经验,不太好操作哦!

第二个好很多哦!

味道很正,吃出了三十年前第一次去天津时的感受。✌✌✌

煎饼果子——粗粮细作的典范![强][强][强]

这煎饼可以用各种面混合着做,再放葱花、芝麻、鸡蛋,刷甜面酱、腐乳汁和辣椒酱,中间再加上油条或薄脆,营养全面,口感丰富,劳动人民真聪明,我服了!

韩式南瓜羹

方法: 南瓜洗净,去皮切块蒸熟后捻成泥(用料理机打更细腻),倒入奶锅里,把糯米粉(或大米粉)和清水拌匀无颗粒后一起倒入奶锅,加奶及加白糖,小火加热,煮开后用勺子持续搅拌两分钟,好了。就这么简单,亲,要不要试试?

薯泥

做出香甜薯泥的方法:红薯用微波炉蒸熟,剥皮,放案板上用刀背碾成泥,加香甜型沙拉酱和少量白糖,装盘上桌,成功!大人小孩都喜欢,不信你试试![偷笑][偷笑][偷笑]
用案板和刀做土豆泥、红薯泥、山药泥还有南瓜泥,都超级省事简单,比起用勺子在碗里碾要快很多,亲们有机会试试吧![强][强][强]

手扒羔羊肉,草原的味道![色][色][色]

清炖鸡,因为北京买不到活鸡,很久没吃了,好鲜美!

京酱肉丝的简单做法:

里脊肉切丝,加生抽、料酒、少许白胡椒粉和淀粉,抓匀备用。锅内放油,下入葱末、姜末和蒜末,炒出香味后下入肉丝,翻炒变色后加入甜面酱(先少放点,尝尝咸淡,不够再加),再点一点儿香油,得了!出锅!
配料: 葱丝、黄瓜条、豆腐皮。豆腐皮要用开水焯一下,怕不干净。

木须肉


腐乳冰糖啤酒红烧肉

五花肉切块,放凉水中烧开去沫捞出备用。锅内放油下葱姜蒜片和大料,炒香后放入焯好的五花肉翻炒,加料酒、耗油、老抽、冰糖、腐乳汁,然后加一听啤酒🍺,不放水。高压13分钟,放气开盖后收汁,然后出锅。

甜咸软糯、入口即化、肥而不腻、老少皆宜。

炸土豆丸子

制作方法: 土豆蒸熟碾成泥,加盐、黑胡椒粉、葱花和淀粉,抓匀,团成圆子,下油锅炸成金黄色,装盘。剩下就是慢慢享受了!

这个看着眼熟吗?炒酱疙瘩,姥姥家的味道。

皮蛋瘦肉粥,为儿子而做。

这天儿来杯冰柠檬茶,就一个字“爽”!

亲,自己动手做一扎吧!

冰糖红枣银耳羹,事先做好冰镇着,家人下班回来喝上一小碗,那真是冰冰爽爽、滑滑嫩嫩。

今天白露,防秋燥,就为家人做碗冰糖银耳雪梨吧!

这天儿来个冰镇鸡蛋醪糟,再来碗儿小凉面,你说咋样哩?

看白鹿原看的口音都是陕西味儿的了。[偷笑][偷笑][偷笑]

自制酸奶

三红汤

红豆、红枣、红衣花生,煮熟晾凉,加玫瑰糖和蜂蜜调味,味道没的说![玫瑰][玫瑰][玫瑰]

螃蟹炖南瓜,色泽金黄,鲜美无比,根本不用放味精或鸡精。[色][色][色]

三伏烙饼摊鸡蛋,一张葱花饼,一张红糖芝麻酱饼。

莫要辜负了大自然的恩赐!

芋头带着泥土的芬芳,又面又香!快尝尝吧![色][色][色]

好吃不过饺子

自己动手做饭最大的好处,就是可以按自己的口味做自己喜欢的东西。勤劳能不能致富我不知道,但勤劳可以换来美味这是真的。🍵🍔🍟🍝🍧🍦🍰🎂☕