文:紫月湘妃(湘君)ཟླ་བཟང་སྒྲོན་མ།
图:紫月湘妃(湘君)ཟླ་བཟང་སྒྲོན་མ།

这个帖子有点长。想看玫瑰卷的请耐心翻看到最后哦。对了,还有,我没有微信公众号,喜欢关注我的请在美篇这里加关注好了。谢谢🙏
听音乐、究文字、做美食是我的三大爱好。我喜欢一边听音乐一边研究文字或者一边听音乐一边做美食。最近总在发心情文字,都没怎么发饭菜图片。今天赶紧补上一篇。发吃的前先推荐这贴里的歌曲《take me to your heart》我把它译成"带我驻进你的心"(试着翻译的整首歌词在帖子最下面那里)-----Michel learns to rock乐队组合的。第一次听他们的歌是前些天在我另外一个摄影贴里引用的歌曲《Fairy Tale》。其实就是英文版的《传奇》。那首歌是一听到就被主唱略带沧桑的嗓音深深吸引了。然后继续翻他们的歌,翻到这首《吻别》的英文版本。由于调子很熟,所以也很轻易地喜欢上了。这两天一直在听。边听边做了如下这两顿晚餐。
周三晚餐:四菜一汤,一饼一饭。各取所需。
白米饭

炝拌剁椒苦瓜


西红柿炒鸡蛋

芹菜豆片炒金华火腿

海鲜豆腐

浇汁儿前

浇汁儿后


海带结蛋花汤

葱油饼(附我家的做法)


步骤:
1,两杯面粉里加入三分之二杯热水(不用纠结一杯是多少克。做中餐不像西式甜点的方子一钱一克地计较,况且各家人口数不一样,各家面粉吸水量也不一样,你就掂量着办。)

2,平时做面食面和水比例大都二比一,这种烙饼要多加一些水,把面活软,大概三比二的比例。根据自己家面粉吸水程度,能揉成软面团就可以。稍微有点粘手也不怕,不用揉太光滑。如图即可。盖上保鲜膜醒二十分钟。

3,面团醒好后拿出来,面板上抹油或者撒干面粉防止揉面时候太粘手。

4,我这次撒的干面粉。把面团加少许干面揉光滑。

5,擀成大的圆片,抹少许盐粒,撒上少许香油,然后加再抹上油酥面。(油酥面做法如下)撒上葱花。

在炒锅里将少量普通面粉炒到微微变黄。倒入小碗里,加八角、少许盐、五香粉以及葱花混合。浇上热油搅成稀糊状就可以了。

6,接着做饼。将圆饼左边右边或上边下边向中间折叠。叠被子一样折起来。再撒上一些葱花和油酥面。

7,再折叠两下成长方形的样子,如图。

8,再将面擀开擀平,到尽可能大、尽可能薄。

9,从一头卷起来,如图所示。

10,全部卷好成细柱状。

11,用刀切成均匀的小指般粗细的细条。

12,每五六根细条为一组,揪起来拧一下然后用手一压成螺旋饼状。如图。
注意:我这次做的是好薄好薄的葱花饼,所以只需要五六根面条一组。如果你不喜欢薄饼可以多多抓一把再拧成大一些厚一些的饼胚。

13,饼胚用擀面杖擀圆擀薄,在加了少许油的平底锅里小火一煎,不停翻个身,煎到两面金黄色就出锅好了。


对照以前的手撕饼

鸡蛋灌饼

牛腱肉炖出来的那三位都爱不释口的土豆牛肉

秋天到了,雏菊盛开。把花卷做成雏菊样子,这样更对得起"花卷"这个名字。

对照以前的银丝卷

葱花火腿卷

樱花卷

火腿银丝卷

用草莓粉做的玫瑰花卷。这次从国内买的草莓粉颜色很正,但用在面粉里就比较淡。不如以往甜菜汁儿的玫瑰卷鲜艳。不过这种颜色也挺美------


原谅我发一大堆玫瑰卷的照片。谁叫咱没人给送玫瑰呢?!只好自己做,自己欣赏了。





手机拍的颜色鲜艳些



蒸熟了的样子

想跟草原一匹马老师学做正宗烧卖,可惜没有擀烧卖皮的工具。所以就用小文告诉的方法以饺子皮儿包简易烧卖吃了。


有点以前花包子的感觉

