<h3>昨天做了南瓜包子后，因为多了南瓜泥，索性就做了馒头了。我家姑娘对纯馒头兴趣不大，但若加了火腿进去，那眼睛便闪闪发亮。</h3><h3><br></h3><h3>南瓜馒头：</h3><h3>中筋面粉 500g</h3><h3>安琪酵母 5g</h3><h3>南瓜泥 250g</h3><h3>白糖 80g（我喜甜）</h3> <h3>南瓜洗净切块上锅蒸20分钟</h3> <h3>趁热捣成泥，加白沙糖</h3> <h3>酵母用温水融化，加入面粉，南瓜泥，用筷子顺时针搅拌成雪花状，然后使劲揉成三光：手光，面光，盆光</h3> <h3>揉好的面团，放温暖处发酵至面团2倍大，夏天大约40分钟，冬天要1到2小时</h3> <h3>发好后，用手指粘点面粉在面团上戳个小洞，面团不立刻回缩就发酵完成</h3> <h3>发好的面团</h3> <h3>第二次揉面，要将面团气泡排出，看横切面光滑没有气泡记就可以了</h3> <h3>整形，做自己喜欢的馒头造型，我做了南瓜，火腿和小兔形状，做好后进行2次发酵，感觉拿起来有轻盈的手感就可以上锅蒸了</h3> <h3>刀切造型</h3> <h3>小兔造型</h3> <h3>冷水上锅蒸15分钟，关火后记得要闷5分钟开盖</h3> <h3>成功的馒头，表皮光滑，组织松软</h3> <h3>组织很棒吧</h3> <h3>来个合影</h3> <h3>姑娘吃起来啦！</h3>