<h3>萧森 -- 闲不住的闲人</h3><h3><br /></h3><h3>刚刚上海回来，对光明屯的生煎还意犹未尽，时差也倒得差不多了，今天就自己来做生煎包吧，女儿问怎么这么快有生煎吃了？因为DingDing阿姨要吃所以你才有机会啊！夫人更直接：你想写美篇吧......</h3><h3><br /></h3> <h3>好吧，言归正传，把面包机内胆放秤上归零。<br /></h3> <h3>放入400克面粉，Costco买的白面粉</h3> <h3>发酵粉一小勺，one tea spoon yeast</h3> <h3>细盐半小勺，half tea spoon salt</h3> <h3>糖一大勺，one table spoon sugar</h3> <h3>油一大勺，one table spoon oil</h3> <h3>10ml 的10% cream 加冷水至200m l、再加40ml 热水，放入面包机搅拌，大概一个半小时......</h3> <h3>Costco 的肉米350克，放三克盐</h3> <h3>清鸡汤240ml</h3> <h3>清鸡汤慢慢加入肉馅搅拌，将肉馅搅拌成泥状……</h3> <h3>保鲜膜封好入冰箱冷藏待用……</h3> <h3>将和好的面切成小块，每块20克</h3> <h3>将面团擀成皮，要周围薄中间厚</h3> <h3>包入20克的肉馅，可以包32个生煎</h3> <h3>30厘米平底锅抹油装入生煎大火二分钟，不断移动锅子在炉头的位置，让平底锅加热均匀，加热水200ml、油二大勺上盖，水开后转小火焖煮10分钟......</h3> <h3>撒上芝麻，再加开水100ml、油一大勺，上盖转中火，还是需要不停地移动平底锅与火的接触面积....</h3> <h3>水烧干后撒入葱花，改小火将生煎包底部烤至金黄....</h3> <h3>好啦，上盘开吃.....</h3> <h3>打开看看是否一包汤啊？.....</h3> <h3>当然还要配上一碗虾肉小馄饨，</h3> <h3>原汁原味原创作品，转载注明美味不究。</h3>