<h3>🔥今天的红烧排骨适合比较爱吃泡饭的亲们，汤汁较多，味道较浓郁，很适合泡饭！🔥</h3> <h3>🔥排骨2斤洗干净，温水入锅，起沫后继续大火煮五分钟左右，捞出清水冲洗，沥干待用🔥</h3> <h3>🔥干料就是如图所示这些品种，这些量🔥</h3> <h3>🔥葱、姜、蒜如图所示，这其中的葱卷可以依据个人口味选择，我跟小七她姑姑比较爱吃这样的葱，出锅后就像蒸碗下面嵌的干菜一样，非常下饭！🔥</h3> <h3>🔥葱花切好出锅用🔥</h3> <h3>🔥土豆、红萝卜、香菇洗好备用，推荐使用干香菇，家里今天没有干香菇了，因为干香菇煮出来的香味比鲜香菇浓郁很多！泡干香菇的时候里面加一汤匙白糖，发的快，味道更浓！🔥</h3> <h3>🔥倒6汤匙油，放2汤匙白糖同时受热，（一般都会推荐使用冰糖或者红糖，冰糖不好控制甜味，红糖我没用过）🔥</h3> <h3>🔥大火不停搅动，待看不到白糖的白色颗粒时，就像图中的样子，迅速将火关至最小，此时锅内应该出现很多小小的气泡，将排骨倒入锅内不停翻炒（平时做饭都是大火，糖色变成焦色后加入排骨，但是个人觉得那种方法上色不匀，而且把握不住火候的话，食材最后会有苦味儿）🔥</h3> <h3>🔥排骨入锅后不要急着加料酒、调料之类，持续翻炒，直至上色均匀！（图中的排骨，是没有加任何酱油的上色效果）🔥</h3> <h3>🔥待上色均匀后，先后倒入葱、姜、蒜以及干料，翻炒至调料出香味，加料酒4汤匙继续翻炒🔥</h3> <h3>🔥加水至排骨水平线，（喜欢喝汤的可以多加一碗水）放入葱卷，两汤匙盐，盖高压锅！🔥</h3> <h3>🔥上气后十分钟，取安全阀，等气排完后，加入事先准备好的土豆、红萝卜、香菇，并尝一下汤的盐味轻重，并最后一次添加盐！盖上安全阀，等上气后安全阀运转五分钟，出锅，撒葱花！🔥</h3> <h3>🔥这道菜中的红萝卜、香菇、葱卷是可以不加的，因为加入红萝卜后菜品会有一些回甜的味道，香菇也有种比较特别的香味，依据个人口味而定，建议尝试一下放葱卷进去！很下饭！🔥</h3> <h3>🔥其实今天的菜里面最满意的是这道青椒肉丝，不过今天没有准备这道菜的图片，只有等下次了！🔥</h3> <h3>👨🏻🍳开饭喽👨🏻🍳</h3> <h3>下期再见😬😬😬</h3>