丽姐私房菜一一糖醋藕丁

丽姐

　　自从樱桃染上犬瘟热以来，每天照顾它，没心思，也忙的没时间好好吃饭。现在它终于闯过了鬼门关，一天天的好起来，才想起好久没有正儿八经的做菜写菜谱了，让大家久等了🙏。

春秋时节，鲜藕上市，今天买到嫩藕一节，来做一道糖醋藕丁。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，所以对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

食材：藕、胡萝卜、老南瓜、毛豆、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、植物油、淀粉、干红辣椒。

做法：将胡萝卜、南瓜、藕洗净、去皮、切丁。葱、姜、蒜、干红椒切粒。

锅中烧开水加适量盐，依次加入胡萝卜、南瓜、青豆、藕，开水煮八成熟。

捞出备用。

锅中加入植物油，烧热加入葱、姜、蒜、干红椒炒香。

倒入捞出的藕丁等，翻炒。

将生抽、醋、糖、盐、淀粉、水调成的汁到入锅中，翻炒均匀，出锅既成。

酸、甜、辣、咸、鲜，胃口大开哦😊😊😄。

丽姐小贴士：藕最后削皮切丁，以免氧化发黑。藕性偏凉，产妇不宜过早食用。藕性寒，生吃清脆爽口，但脾胃消化功能低下者不易生吃。