<h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">休息日心血来潮，思忖学做水晶蒸饺。心动不如行动，溜达到超市买好澄粉，闲庭信步到菜场买了20元活虾（沼虾，又叫大头虾）、15元八戒肉，在邻居诧异的眼神中（知道俺平时不做家务不做饭菜）坦然自若回家。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">然后剥虾壳抽虾肠。虾头有虾黄，不要浪费，放葱姜炒香，大火烧开小火煨汤。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">倒上料酒去腥，我喜欢朗姆酒，风味香醇。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">虾仁用刀背剁碎，呈碎块状即可，不要剁成虾泥，影响口感。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">将剁好的猪肉、虾肉放大点的碗里，加胡椒粉、香油、鸡蛋、葱姜等佐料拌匀。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">澄粉用开水搅拌，和成团后醒一会。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">笼屉放上胡萝卜片，以免粘底，一般8—10分钟即可出笼。</font></h1><h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">炉灶蒸饺的时候，将虾汤里的虾头壳爪捞出，加洋葱、蘑菇、番茄烧开。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">蒸好的水晶饺子连同胡萝卜片一起装盘，既不会破损，又增加色彩。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">出笼后的水晶蒸饺样子还可以吗？吃着饺子，喝着虾汤，您看着感觉怎么样？</font></h1>