我的美篇

二爷

1、【想起一道菜】“菜花河蚌清明螺”。清明节在眼前，螺丝肥美！螺丝做法不多，也很简单，但很好吃，尤其过酒佳物，螺丝肉炒韭菜，撒胡椒粉味高！更多的还是炒螺丝。
说是炒，其实还要稍微烧一下，螺丝收拾好了养干净，锅放油，葱姜蒜头，郫县豆瓣酱煸炒香了，下螺丝，酒，酱油，糖少许继续煸炒3/4分钟，加水没过螺丝大火烧5/6分钟汤汁少了放味精即可。

汤汁要求吃的时候螺丝能含汁，烧螺丝的过程要一气呵成，口味要稍重。螺丝肉的尾巴是可以吃的，营养高别浪费，有小螺丝的就别吃了！呵呵