順德逛吃逛吃

Wing的德國PM細胞營養

順風順水德才兼備

　　順德是珠三角的魚米之鄉、飲食之都。

自古從蠶桑、魚米賺取豐厚財富，富人多自然講究飲食；其菜細作的烹調法成為粵菜正宗。

順德，我們尋味而來⋯⋯

一方地土一方人，認真對待飲食的人也認真對待生活。

在台灣喚「狀元粥」，花蓮就有名店。「狀元」、「及第」都指科舉高中。從前必有位寒窗苦讀的才子吃過這粥吧。傳说清朝时，广东林召棠中状元回乡（今广东湛江市吴川市吴阳镇）拜祖，他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。有一天，一位退居广州的御史前来探访林召棠，刚巧林状元正在吃粥，连忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股诱人的香味，便问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中，因此指着那粥恭敬地回答：及第粥。老御史闻之满心喜欢，也不客气，便与状元同食。粥白如凝脂，鲜香无比，味道很美。 在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。御史吃过及第粥后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状元。老御史大喜过望，逢人便讲及第粥的好处。因此，及第粥便广为流传开来。另一说"及第"一名与明代广东才子伦文叙有关，相传伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每天中午以买菜为名，着伦文叙送一担菜至粥贩家，送完菜后，粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之，权当午餐。后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名"及第"，并书一匾。"及第粥"之名，便由之传遍广州。比起來，念舊、感恩、圖報，才是文人美德，情願聽這個故事📚🎓

傳統順德菜蜆芥鯪魚球，上等煎鯪魚球不會如外間用絞肉，而是把魚肉剁成肉泥，煎出香、鮮、爽、嫩、滑的特色。再配上咸鲜了得的蜆肉，天衣無縫。

主角來了！此处應有掌聲👏👏 炒牛奶選用脂肪含量高的順德水牛奶，先經高溫後低溫炒成，炒的時候手法要快，邊炒邊翻，才不會讓牛奶起糊，放點炸欖仁，吃起來嫩滑香濃。最考師傅的功底。我們品味的當然是高大上的豪華版😊

陳村粉有三個重要的特點：一是米香濃郁，二是厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。上圖的排骨陳村粉算是在顺德比較常吃到的一種。口味糯，豉香濃。

壽眉一盞迎貴客

來來來，我和美食有個約會。有故事的美食賞心悅目，錦上添花🍲

大良又稱鳳城，是順德中心區，名勝清暉園又怎可錯過？清暉園至今保存良好，不枉為「廣東四大名園」之一（其他為佛山十二石齋、番禺餘蔭山房、東莞可園）。現在雖被馬路、高樓圍繞，但園內榕樹茂盛，仍一派古雅。

　　清晖园，嶺南園林的代表作。位于广东省顺德区大良镇清晖路，地处市中心，故址原为明末状元黄士俊所建的黄氏花园，现存建筑主要建于清嘉庆年间。园取名"清晖"，意为和煦普照之日光，喻父母之恩德。园林经龙氏数代龙应时、龙廷槐、龙元任、龙景灿、龙渚惠等五代人多次修建，逐渐形成了格局完整而又富有特色的岭南园林。

应时长子龙廷槐字澳堂，大良人氏，于清乾隆五十三年（公元1788年）考中进士，曾任翰林院编修，候补御史。嘉庆五年（1800年）辞官南归，筑园奉母。嘉庆十一年（公元1806年），其子龙元任请了江苏武进进士，书法家李兆洛书写了"清晖园"三字书余园的正门上方，以喻父母之恩如日光和煦照耀。

經過躁動一時的「保護廣東話運動」後，嶺南人驚覺廣東文化花果凋零，西關大屋被拆得所剩無幾。而清暉園由明末發展至民國，成為嶺南古典庭園典範，彷彿可以一瞥廣東文化精妙之處。園林參照蘇州園林的亭台樓閣、小橋流水、假山竹林形式建造，裝飾圖案卻有嶺南樹木佳果，富地方特色。園內方池為重要水景，澄漪亭、碧溪草堂等臨水而建，亭榭間有遊廊相連。

那天適逢香港颱風駕临，周邊雨水淅沥，遊人稀少，漫遊甚適意。船廳仿照珠江特有的「紫洞艇」雙層畫舫建造，如泊於池邊。漫遊雅致的廳堂，泥塑、木雕、陶瓷、琉璃可堪玩味，令人沉緬昔日嶺南慢活傳統之中。

你們在酷暑前线40+抗日，我們在凉爽宜人的鱼米之鄉雨中漫步……

乍一眼看去，耶稣是好牧人🐑🐑🐑

雨打芭蕉

主人家

最主要看意境🐟

清晖园内水木清华，幽深清空，景致清雅优美，龙家故宅与扩建新景融为一体，利用碧水、绿树、吉墙、漏窗、石山、小桥、曲廊等与亭台楼阁交互融合，造型构筑别具匠心，花卉果木葱笼满目，艺术精品俯仰即拾，集我国古代建筑、园林、雕刻、诗画、灰雕等艺术于一体，突显出我国古园林庭院建筑中"雄、奇、险、幽、秀、旷"的特点。

園林參照蘇州園林的亭台樓閣、小橋流水、假山竹林形式建造，裝飾圖案卻有嶺南樹木佳果，富地方特色。園內方池為重要水景。

顺德很多這種颜色的石頭，看上去金璨璨的有貴氣

南音繞耳

風雨無懼

從市中心的清暉園亦可找尋昔日富庶景象，穿街過巷都是地道美食。伦教的特產還有香雲紗，爸說小時候媽媽就給買過一件香雲紗的衣服穿，所以最近自己也買了一件穿著美美的。步行街檔上的香雲紗參差難辨，自然不能吸引我們打開荷包了。

在附近，又有名小吃店如李禧記磞砂，仁信、民信雙皮奶等。而民信號稱「鳳城雙皮奶第一家」，由牛農董考華創立於 1930 年，並於 2007 年獲選「中華老字號」。據聞雙皮奶由一位順德阿婆於清末創製，煮沸水牛奶、冷卻後凝結成奶皮，然後倒出奶水，留下奶皮，再將奶煮一次，凝結多一層奶皮而成。而此次品嚐的仁信雙皮奶吃起來較甜，奶香清幽，口感軟滑，充滿昔日水鄉情懷。

雨中的老步行街可以看到嶺南建築設計特有的上樓下廊，特別適合多雨潮濕天氣又不用打傘。雨中的街道反射出的鏡面光線是晴天感受不到的呢。

慕名而来

香濃姜汁，原味奶香

作为顺德饮食文化最闪亮的名片，双皮奶已有百年的历史。在坊间更有"没有吃过双皮奶就等于没有来过顺德"一说，采用比普通牛奶脂含量高两倍的水牛奶作为原料，加入蛋清先后形成两层奶皮，不同的口感汇聚在口中，让人一试难忘。

最時髦的🍑桃膠雙皮奶華麗登場，多吃幾口感覺胶原蛋白怦怦的直窜進皮肤里😂😂

炸鲜奶

清暉園附近街道，美食藏龍臥虎，其中有大良人都知的「細妹五香牛雜」。細妹姐經營這攤檔已有 20 載，每天下午 3 時才開檔，賣完就收工，經常大排長龍，更不時罵人。伍智聰小時曾在屠房工作，一吃而知這牛雜非常新鮮，絕非雪藏貨，又喜歡細妹姐把牛雜滷得味道清新，與一般厚味牛雜不同。原來，細妹姐每天一早就到市場買貨，回檔花 3 小時洗牛雜，再煮 3 小時。她的牛雜較接近清湯腩，但味道濃一點。一路吃來五臟六腑已沒有多餘的空間留給路邊攤了，下次再來不就多了一個理由嗎？😋

13塊的士🚘就能离開市區！畫風急轉，視野開闊

順峰山公園的巨型牌坊是公園內的標誌性建築，因其規模大而被稱為「中華第一牌坊」。牌坊寬88米，總高度38米，重1.4萬噸，基座厚3米；牌坊採用三跨拱結構，主跨35米，牌坊正反兩面拱門之間一共有16條用大理石雕琢而成的龍柱。

牌坊正面中間寫有「順峰山公園」五個大字，北面則寫著「順峰攬勝」四個字。字幅兩旁各有一個門神，門神兩側則為龍門花板，三個門洞上的花板都是左右對稱的圖案，其中有三獅戲球、九龍戲珠、八仙八寶、松鶴延年以及形態各異的花鳥，門洞的兩端均雕刻青石鰲魚頭。牌坊風格總體營造出凌空而下巧奪天工的氣勢，使用了大量華麗圖案和精湛的石藝。

做女儿的永遠是最幸福的😊

沒有閒雜人等的公園分外舒心

這些龍柱是內置鋼管的空心石頭，表面雕刻三條龍，每條龍柱直徑1.1米，長12米，重量25噸，距離地面5米，全部在門樓頂上用螺絲栓緊倒掛。牌坊主要由順德建築設計院有限公司院長梁昆浩設計，牌坊以鋼筋混凝土框架為骨架，外表掛花崗石，主要由「黑青麻石」和「富貴紅」兩種岩石構成，掛石總重量達3000噸。牌坊瓦面有11層，採用凹黃色、凸綠色的半邊琉璃龍華脊。

土豪啊⋯⋯

不大不足以為傲！

煎焗魚頭出奇的好吃，魚頭肉質鲜嫩，脆浆不厚幹身够酥香👍最令人回味，因為每人只有一塊😉

繼續美食😋😋😋

天色放睛了，早茶後再來逛逛状元家的園子

吊燈扶桑好漂亮

周末逛吃逛吃的就過去了😂

還沒吃到的，等我們再來😁😁