<h3>留夫鸭，上海优亿食品旗下的一个卤味连锁店品牌。驱车一行实地考察的这家位于闸北延长中路451弄小区大门口，毗邻上海第十人民医院。</h3> <h3>店面不大，尽深约有8米，在寸土寸金的都市上海，这个店面的选址应该是最佳的。直观的感觉，店面形象设计达到一定视觉的冲击效果，简洁、明了、大方，不失个性。</h3> <h3>店堂陈列布置合理，细节明快。</h3> <h3>顶棚设计时尚，灯光柔和，店里广告灯箱炫亮。</h3> <h3>产品陈列自取区，标签异常显眼，十分明了。</h3> <h3>产品现场加工间，玻璃通透分隔，顾客直观可视。</h3> <h3>特别留意了一个细节，大标签牌上注：本柜商品生产日期：2017年7月25日，应该是隔了至少一夜的产品，也或者是标签没有更新。</h3> <h3>现卤产品主要集中在3~5个品种，招牌土鸭是拳头产品，其中还有卤猪蹄、卤鹌鸩。</h3> <h3>门口的地贴吸睛不少</h3> <h3>门柱广告牌上的照片，对比见证了门店销售模式从单一成品包装销售至增加现场卤制二合为一体的转变。</h3> <h3>还是细节！一个自动感应开桶盖的垃圾桶。</h3> <h3>店门口设置的冰镇酸梅汁在这个季节销售应该还不错，每瓶6元。</h3> <h3>广告，笑容可鞠的店员，内容主要是招聘。手书的3＋1，4急字显露无疑对人才的渴求，如这般天气的热情似火。</h3> <h3>考察应从表入里，由外至内。留夫鸭，买几袋细细品尝，看看"留夫"是否名至实归。</h3> <h3>考察感想思路：</h3><h3>1、留夫鸭店堂产品陈列丰满，杂而不乱，颇有新意，值得借鉴学习；</h3><h3>2、门店总体形象设计时尚大气新颖，广告物料简洁明了，细节突出；</h3><h3>3、现卤产品区取食窗口用黑漆玻璃封框可为细节加分；</h3><h3>4、门口冰镇酸梅汁售卖是夏季各门店提高销售额一大卖点；</h3><h3>5、留夫鸭现卤产品重点突出，相对单一，利于轻食是基础。</h3><h3> 2017年7月26日浙东事业部</h3>