美食DIY / 美食摄影 / 文字 — May 飞色舞


  鸡蛋的营养价值家喻户晓人人皆知,鸡蛋的做法成千上万。如此普遍而简单的食材,在极其常见的煮, 煎,蒸等方法里,如果可以加入一点点小小的心思和创意,就会有出其不意的效果!

做饭不仅仅是满足我们的胃,也需要养护我们的眼睛,最重要的是调节我们的情绪,激发我们对生活的热情!🌹❤️

🌹水煮鸡蛋,一种最为简单又健康营养的烹饪方式。


May常用方法:冷水淹过鸡蛋,大火煮开后立刻关火,静置炉子上10分钟即可。

🌹五香茶叶蛋

用料:

鸡蛋12只,水3杯,盐1.5茶匙,糖2茶匙,生抽2大匙,老抽2大匙,小茴香10粒,八角1粒,桂皮1片,五香粉1茶匙,茶叶1大匙。


做法:

1. 锅内放鸡蛋,加冷水刚刚盖过鸡蛋,置炉上开大火。煮滚后,调中小火煮8分钟。鸡蛋取出,迅速冲冷水,剥去蛋壳。

2. 用牙签在每个蛋上戳上20个左右小洞。将所有调料放入中号锅内,放入鸡蛋,置炉上开大火煮滚,调中小火煮20分钟,离火。

3. 让五香茶叶蛋在卤汁里浸泡过夜,捞出茶叶蛋即可食用。


🌹温馨提示:有个小动作不能省,就是用牙签给鸡蛋打针,这样更入味😄

🌹面包煎鸡蛋

❤️在早餐里

煎鸡蛋,只需要橄榄油,盐,香葱或者黑胡椒粉足已。

🌹幸运🍀青椒鸡蛋,给你我带来好运!

🌹鸡蛋蔬菜石锅拌饭!真好吃!😋

做法:

1. 豆芽,胡萝卜,青椒分别用油和盐炒好。香菇要加油,生抽,盐,糖加水闷熟。

2. 鸡蛋煎8成熟。

3. 砂锅抹上麻油,铺上昨天放入冰箱的剩饭,少许压实。

4. 铺上蔬菜和鸡蛋。

5. 大火,听到开始滋滋的响声,改中火。看到热气直冒就关火。

6. 趁热加入2勺韩国辣酱拌匀,或者边拌边吃。

这时鸡蛋就熟了,但是非常的嫩,所有蔬菜香菇的香味和米饭,锅巴香融为一体,你说咋能抗拒得了!吃撑了!明天必须跑10公里!😄

把鸡蛋煎制成自己想要的样子还是需要花一点心思的。煎鸡蛋用一个和煎好的鸡蛋一样大小的锅🍳是必备秘密武器😄

🌹银鱼蒸蛋,鲜嫩滑爽,好吃有营养。

做法:

1.干银鱼用水泡软。

2. 三个鸡蛋打散,加入银鱼,葱花,盐,少许橄榄油,1杯水打均匀。

3 蒸锅大火烧开后,放入鸡蛋羹大火蒸12分钟即可。

🌹虾仁🍤西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋做的好吃有两个重点:1. 西红柿🍅最好选用熟透且肉质厚实的品种,比如:Beef tomato ; 2. 西红柿翻炒出水后,要加入适量西红柿酱调味。

🌹菊花脑鸡蛋汤,盛夏的南京特色菜!

清香解毒,不爱都难!

🌹摊蛋皮,做成小熊🐻的被子是不是很可爱啊😄

🌹蔬菜蛋皮卷

直接看图说话吧,极其简单

🌹香椿厚烧蛋

做法:

1.香椿放开水里汆烫一分钟,捞出。

2.汆烫好的香椿切碎。

3.鸡蛋打散,香椿切碎放入鸡蛋液中,加适量盐,加两汤匙温水,搅匀。

4.平底锅烧热后,放两小勺油,把搅拌好的香椿蛋液倒些入锅,能摊满锅底的量即可,小火。

5.锅底蛋液凝结,用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来,放在锅子一边。

6.在锅中空出的地方再倒些蛋液。

7.蛋液凝结马上把刚才卷好的蛋饼再和刚才反方向卷起来,再重复上面的步骤。

8.直到把所有蛋液用完,卷起成厚蛋烧。出锅用刀切段装盘。

🌹鸡蛋阳春面,水潽蛋是关键。

🌹鸡蛋面包片,面包片在打匀的鸡蛋液里滚一下,用少许油煎成两面金黄,夹入几根香脆点培根🥓,也是不错的早餐!

接下来的各种鸡蛋饼的做法,你可以随心所欲,自由发挥。

🌹韭菜虾仁🍤鸡蛋饼

🌹西红柿鸡蛋饼

🌹鸡蛋肉松卷饼

🌹西葫芦鸡蛋饼

🌹韭菜鸡蛋饼

卷起来不松散,需要不粘锅和一点点耐心!

🌹鸡蛋胡萝卜土豆丝卷饼

🌹菠菜木耳鸡蛋饼


用料:菠菜1把,木耳少许,面粉2杯,鸡蛋2个,温水3/4杯,葱姜蒜末,盐1/2茶匙,油1勺,芡粉1勺。


做法:

1. 木耳发好后,与菠菜放入开水中烫1分钟捞出。

2. 菠菜木耳切碎,用纱布拧干汁,放入大碗中。

3.油锅炒香葱姜蒜末,拌入菠菜,并加入盐,油,芡粉拌匀。

4.鸡蛋炒熟后,切碎,加入到菠菜中拌匀。

5.面粉加水后揉好面至光滑,分成16份,每一份用擀面杖擀成大饺子皮,放入菠菜馅,加另一张皮盖上,捏好边。

6.锅内加橄榄油,放入菠菜饼,用中火煎成两面金黄即可。

🌹鸡蛋蔬菜饼

鸡蛋,黄椒,香菜和蘑菇

🌹鸡蛋彩椒菠菜饼

🌹鸡蛋海苔丝韭菜花饼

鸡蛋,海苔丝,韭菜苔花均匀的搅拌做成的饼,只需加盐,用油平底锅摊平,几分钟即可。方便而美味!值得你试一试😋

🌹鸡蛋南瓜薄饼

感谢所有美友的来访与阅读!🌹🌹🌹