夏游青海一一定远烤羊

阿廖沙

青海，雄踞世界屋脊青藏高原的东北部，昆仑山横贯中部，唐古拉山峙立于南，祁连山矗立于北，茫茫草原起伏绵延。长江、黄河源于此，内陆高原最大的咸水湖也在此，故得名青海。面积72．1万平方公里，43个民族计593．5万人。

我在二十几岁的时候去过青海。当时是演习结束后陪同一位首长去参观敦煌。从当金山口进入，经大、小柴旦，德令哈、青海湖鸟岛、塔尔寺，返兰州。一路大漠戈壁，见不到绿色，山是黑褐色。

朋友两年前就约我夏游青海，且说突出一个点一一青南果洛。从二十几岁毛头小伙到六十好几的老头，重游青海有万千感慨和过往的记忆。

北京朋友一行七人7日驱车抵达兰州。我打仗的战友老邵要以定远烤全羊为上高原的团队饯行。

甘肃烤羊与新疆不同：一是羊的大小不同。羊羔仅20来斤，易烤熟；二是烤制方法不同。新疆是将羊挂在馕坑里高温烘焙，甘肃则是将劈开的羊羔捆扎在一张方形钢网上，并在明火下不停旋转烘烤直至呈现金黄色；三是食用方式不同。新疆是将烤好的全羊用小车推上来展示后，再切片送客人食用，甘肃则是将烤好的羊架在一张长方形有卡槽的桌面上，食客面对吱吱吱作响、香味四溢、色泽金黄的烤羊，戴上手套，拿起备好的刀具，人人上手切割下表面酥脆内里香嫩的羔肉食之。

你能想象吗，我们11人仅用了12分钟就将这只约30斤的全羊吃的只剩下一把骨架⋯⋯

又用了5分钟，仅存用铁丝拧着的两只羊腿巴子！可把老邵乐坏了，说是北京的朋友太给面子了，战斗力超强，佩服，实在是佩服。