外出旅游回来,家里冰箱又空空的,没什么可吃的了。可第二天的早餐还是要准备的。恰好旅游期间同学微信问过我面包的做法,说发愁揉不出手套膜。想想这么一位大男神最近这样迷恋烘培,肯为家人每天下厨房一直做到凌晨,那我就成全老同学一份爱心,介绍一款不用费时费力揉膜、做法简单又好吃的早餐包吧。也送给所有想做面包给家人又怕过程太繁琐做不好的各位朋友们。自己动手不仅丰衣足食,还健康美味呢!

文:紫月湘妃(湘君)

图:紫月湘妃(湘君)

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这款早餐包配方是从美国人的店里得来的。后边做成造型是我自己瞎做的。虽然老美大都嗜好甜得不能再甜的食物,但是很奇怪,他们的面包很少有像国内吃的面包一样带甜味儿的。这款早餐包稍有甜味儿,不过跟国内面包比起来还是没那么甜。但是正好这样比较健康哦!如果你喜欢甜一些面包,那么请适当增加糖量。重要的地方说三遍:如果你喜欢甜一些的面包,那么请适当增加糖量!如果你喜欢甜一些,那么请适当增加糖量!!如果你喜欢甜一些,那么请适当增加糖量!!!

材料:

1(cup)量杯温水(1cup 大约250毫升),

2小袋活性酵母粉,

1/2 cup butter黄油融化成液体(大约112克),一定要用动物性黄油不要买植物性黄油和黄油替代品!!!

1/2量杯的白糖(110克--125克都可以,或者可以加更多些)

1茶匙盐(4.5-5克都行)

3个鸡蛋

4 量杯(1杯150克左右)~4.5量杯的中筋面粉(24个早餐包的量)

另外多准备点黄油等着面包出炉后涂抹表层用


步骤:

方法真的很简单,非常简单,特别简单——如果你不需要像我那样非要装饰出小猴子小熊------等等的样子。

1,将酵母粉与温水在一个大点的容器内混合,静置五分钟。

2,搅入黄油溶液、打入鸡蛋、倒入糖、盐,搅拌均匀。

3,面粉一杯一杯地倒进去。每倒一杯用筷子或木勺搅拌均匀,再倒下一杯,直到很难搅拌得动,面团基本成型为止。因为面粉吸水量不同,可能用到四杯到四杯半面粉。

4,盖上盖子或者用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏两个小时以上,最多可以冷藏至四天。

5,这一步是装饰小猴子脸部用的欧克皮儿。如果你不打算做,请跳过这一部分。直接转6。

欧克皮儿是一种油皮儿,烘烤下不容易变色。材料:中筋面粉100克,泡打粉1/2茶匙,盐1/4小勺,水45克,酥油25克(可以用黄油切丁代替)。将所有材料混合揉匀即可。

6,冷藏后的面团拿出来放在撒了薄面的面板上揉光滑。

7,面团搓成长条状,分成约50 克左右的24个小团儿。多余的面一会儿当小熊和小猴子耳朵用。

8,准备一个13X9 英寸(注意是英寸)的烤盘或者两个9X7英寸左右的小烤盘。用油抹好底部和四壁。将每个小面团揉光滑,揉圆,摆进烤盘。适当留一点间距,盖好保鲜膜放在暖和处发酵到两倍大。

9,如果想做小熊和猴子,现在可以用多余的面团捏出一个个小耳朵。如果不想这么复杂,直接跳至第10步。

我这是自己找事儿,喜欢把面包做出可爱的小模样,所以多找出这些事儿来。把小耳朵沾点水粘在面团上。小熊脑袋基本成型。如果你想简单做,可以省略这一步。

欧克皮儿的面团擀开,用模具切出心形面皮儿,用手整形出小猴子的脸,蘸水贴在发酵好的面团上。

在小猴子脸部用牙签戳出眼睛鼻子嘴巴位置,我这次小猴子做得很丑,请不要直视啊,😄

10,烤箱预热375华氏度(摄氏190度左右)。放入烤盘烤15-20分钟(根据自家烤箱温度)直到烤出金黄色。取出来用黄油趁热涂抹表皮儿。其实到这一步面包就做好了!

11,放凉后用巧克力酱和食用色素笔装饰一下,做出小熊和小猴子来。

这次我做的小熊像老熊,猴子也很丑,太挫败了。不过这个面包方子很简单好用,所以请忽略丑丑的造型,尽取能为你所用的部分就好。

看,虽然没有揉手套膜的那一步,但是面包做出来组织也很赞哦!再加上黄油的香气,很好吃😋的早餐包。

另外再趁机把前两天给我家小金龟婿做的生日蛋糕贴一下吧。因为是去外面旅游度假过生日,为了方便拿起来就吃,所以下面蛋糕部分是杯子蛋糕。