十陵这家串串店太“赞花儿”，忍不住想去收拾它！

赞花儿串串香

在十陵不管春夏秋冬，每一次口舌的悸动都能让人点燃一波撸串的欲望。

只要想吃，总能够轻而易举地在街头，找到一家让你觉得惊艳的串串店。

我们今天要去的这家店，从它开业的那天起，就注定有个不平凡的“店生”。

◆它来自美食之都四川乐山，源于1978年

◆只用尝试三样菜品就能成功栓牢你的胃

◆每天饭点时间几乎都是场场爆满

如果你住十陵，至今都还没去它家撸过一次串串。恐怕你在吃货界已经out了。会长拍着胸口说，他们家已经成功挤进了我心中串串list前3。

◎ 锅底

一口好锅底，奠定了撸串过程的整体基调。他们家的锅底配制全部都在电子秤上完成，这样是为了精确把握各种调味料的黄金比例。

白锅中所用的汤底，是用猪骨、牛骨和鸡架骨慢火熬制四个多小时的香浓奶白色高汤。红锅分微辣、中辣、特辣三种等级，可以根据自身的口味，选择合适的辣度。

反正连会长这样嗜辣成瘾的嘴巴都对他家的特辣锅底敬而远之，默默点了中辣依然被虐得泪流满面。如果你想挑战特辣，吃完一定要给我说下吃后感。

加入新鲜牛油手工炒制的底料，将八角、山奈、桂皮、小茴香等30多种香料的各种精华，毫无保留的激发出来。将内黄新一代和汉源花椒的麻辣鲜香提升到最佳状态。

◎ 蘸 料

有了好锅底，肯定还要搭配一碗巴适的蘸蘸。一般的蘸碟，你可以去调料台DIY。然而我觉得，他们家的秘制干蝶才是在这儿吃串串的正确姿态，保证辣的你菊花一紧，恨不得喷个火。

No1. 秘制牛肉

平均每天能卖出180斤左右的牛肉，肯定是你的首选菜。选用黄牛最细嫩的关刀肉，按照一斤牛肉配一个蛋清的比例，码足数个小时才能包裹不同的蔬菜上签。

2 香菜牛肉

香菜口味的牛肉，是公认的人气王，走菜速度最快。牛肉麻辣细腻的口感得到香菜恰到好处的陪衬，嚼在嘴里回味无穷。

折耳根牛肉

对折耳根这个菜，会长真的是爱恨交加。单独凉拌一盘折耳根，基本不会动筷子。

但是包在牛肉里头就不一样了。经过锅底洗礼的折耳根在牙齿的咀嚼中，巧妙的跟牛肉结合在一起，各自放大了对方的优点，吃起唇齿留香。

泡椒牛肉

泡椒口味的牛肉有两种不同的造型，一种是把泡椒卷进牛肉里面的，另一种是用泡椒碎腌制的。两种都能吃出泡椒的酸辣滋味，叫人爽的过瘾。

No.2麻辣小郡肝

第二样圈粉菜麻辣小郡肝。我只尝了一串，就跑回取菜的地方抓了一大把回来，可想而知味道有好巴适。

小郡肝烫好了之后，一定要配上这个巨辣干碟才能吃出幸福感。先把小郡肝撸下串，让它在干碟里自由自在的打滚。接着再放入口中，立马能让舌尖在脆嫩与麻辣两种快感中达到高潮。

No3. 九尺鲜鹅肠

从九尺运来的新鲜鹅肠，每天限量供应，去晚了根本吃不成。烫好之后，饱吸锅底牛油鲜香的鹅肠，依然可以清楚的看到表面的纹理，脆berber的口感更是让人心服口服。

吃完这三样菜

我相信你已经成为他家众多粉丝中的一员

然而它的魅力远远不止如此

◎排骨

大坨大坨的排骨吃起不仅赶口，而且啃起爽的人忘记减肥这件事。能够让排骨肉入味就已经不容易了，连骨头缝缝都能吸出麻辣味的骨髓，叫人如何守得住嘴。

◎ 芋儿&土豆

除了60多种荤菜，他们家的素菜也有40种选择。他们家的蔬菜都切得特别大片，每一根签签都能感觉到实打实的分量。其中芋儿和土豆一定要用心去体会。

事先用高压锅煮熟的芋儿和土豆，吃起格外软糯细腻。那绵绵的口感，会在嘴里自动化开。再配上花生碎和海椒面的干香，回味无穷

在他家撸串，你会就此爱上用筷子夹爆土豆或者芋儿的感觉。不信的话，就来试试咯。

  现炸酥肉

三分肥七分瘦的酥肉，要分三次炸到金黄酥脆。吃的时候完全不用再蘸其他的料，就是麻麻的咸鲜味才是最经典的味道。

『保证零添加，正儿八经用味道说话 』

宽敞洁净的环境，时尚个性的墙面涂鸦，让走过路过的人自然而然停下脚步。这家来自乐山，始于1987年的串串还有个很牙尖的招牌：赞花儿串串。

四个人摆了满满一大桌子菜，中途还不停补菜加签。酒足饭饱后找老板结账，打完折人均居然才30多块钱。花冒菜的钱，吃了顿把肚皮胀到翻起的大餐，真想晚上再组一场接着吃到天荒地老。

心动就要赶快行动，地址：成都市十陵镇兴业街13号赞花儿串串香

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