原创

  沙参:性味甘,微寒,入肺,胃经。含生物殓,淀粉,沙参素等。功能:滋阴清肺,养胃生津以及除虚热,治燥咳之功效。《本草从新》说它“专补肺阴清肺火🔥,治久咳肺痿”。

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  玉竹:性味甘,微寒,入肺,胃经。玉竹质润多液,含铃兰苦甙,槲皮醇甙,维生素a,淀粉和粘液质等。功能:养阴润燥,润肠通便,除烦热,润心肺,补五劳七伤,虚损等。

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  老鸭:性味甘,温,无毒,入脾,胃,肺,肾经。功能:滋阴补血,补虚乏,除客热,和脏腑,利水道。《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”。入药须用老鸭,取其温性较弱,益增滋补之效。

  老鸭一只2000g,只用其中1000g洗净剁大块待用。

  沙参100g提前几小时用水泡起。

  玉竹50g也泡起。

  鸭块冷水下锅焯水,除去血水和腥味,烧开后热水冲洗干净,沥干水分,晾凉。

  码味的佐料:料酒30ml,自制香料汁50ml,花椒.葱姜适量。

  将鸭块进行封闭码味。

  码味2小时揭开晾10分钟。

  锅烧热放菜子油20ml烧至7成热下葱姜,炒香后下鸭块一起炒至鸭肉边缘微黄,把鸭块下另一个水已烧开的炖锅里,炒鸭块的佐料不要。

  待炖锅烧开之前打去泡泡,烧开后下沙参玉竹直到炖熟为止。

  鸭块在节能“免火再煮锅”中炖着。

  这是已炖熟了,把鸭块取出改刀装碗即可,汤里加盐调味,其余什么佐料都不需放,已够鲜美了。

  这是今天做的清凉解暑一清二补的《沙参玉竹煲老鸭》,汤清澈,肉软糯,沙参吃起来粉粉的,面面的,玉竹也是粉粉嫩嫩的,我一连喝了二碗汤!味道好极了!👍夏,秋季节最适合吃的一道养生美食,每到这个季节我们家都得吃上几次,喝汤吃肉,吃后顿感神清气爽,精力充沛,精神倍增。好!真真好!👍👍

  来吧!朋友!欢迎品尝,好吃不好吃都请提出宝贵意见。愿您清凉一夏!谢谢!👏👏🌹🌹🙏🙏

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制作/编辑/拍照/j.h.j