浏阳酱汁肉

老山

新鲜猪五花肉切薄片，不喜欢肥肉可以用前槽肉。

多放些酱油，适量料酒、味精、十三香和湿淀粉抓匀腌制。

准备大蒜瓣，葱姜，红绿川椒备用。如图

锅中放油烧至三四成热时，放肉片滑炒。

肉片变色七分熟捞出，倒掉油。

肉片重新入锅，放蒜瓣炒出香味

放葱姜炒出香味，再放红绿辣椒段炒出香味。

出锅装盘。味鲜肉嫩，不油不腻。