黄金大饼 中式汉堡

老山

面粉一斤，酵母6g，泡打粉3g（或者小苏打1g），白糖5g，温水300g。

酵母、泡打粉和白糖放干面粉中拌匀，用常温水和面，揉好面团饧发十五分钟

饧好后下剂，大小依据个人喜好。揉圆。

刷薄薄一层蛋液

蘸上去皮芝麻，把芝麻拍实

常温下饧十五至二十分钟

这是一斤一个的大面剂

饧好后顶汽入锅蒸，大的二十五分钟，小的十至十五分钟出锅。

蒸的同时煎几个荷包蛋，切好火腿，洗好生菜叶备用

出锅的大饼放在三四成热的油中慢火炸至金黄捞出。

炸好出锅的金灿灿的黄金大饼

大的切块上桌，可以蘸炼乳吃。

小的夹火腿、蛋饼和菜叶，抹上香辣酱，做成汉堡

黄金大饼外皮酥香，里面松软。可以按个人口味包白糖、豆沙、枣泥等各种馅。