这些天真是高温难耐啊,室外温度都40多度了,屋子里不开空调也30好几度了。汗多、心烦、没有胃口,浑身酸懒。做为煮妇,就要从饮食上让家人吃喝得舒服,及时补充养分。

这一锅肉汤很清新、清爽,即勤快满足口腹之欲,还不会让人觉得油腻。简单的几块猪脊骨,再加上配好的煲汤清补料包,这一锅四口人全都喝光了,我那南方老公摸着圆滚滚的肚子说:“有汤的日子真滋润啊!”

【猪骨广府清补汤】

材料:猪脊骨200克,沙参、玉竹、莲子、百合、芡实、淮山、薏米、红枣、香葱少许、盐酌情加

制作过程:

1. 猪脊骨剁小块,清洗干净,尤其是要把骨渣清洗掉;

2. 入温水锅中煮开,去掉血沫,从滚开的地方捞出,可不用再冲洗了;

3. 广府清补料包准备好;

4. 沙参、玉竹、莲子、百合、芡实、淮山、薏米、红枣,配比科学,具有清热、祛湿、健脾、安神的功效;

5. 将焯水的猪脊骨和清补料全部放入煲锅中,加足够量的水;

6. 我用的隔水炖的电炖锅,盖好盖子,选择“煲汤”程序;

7. 根据自己喜欢的口感来决定时间,我用了3个小时,出来就是清澈、清鲜的靓汤。盐可以根据口味往自己的确定里撒,我倒觉得不放盐就已经有微甜很鲜美了。

烹饪小技巧:

1. 猪骨一定要焯水,这样出来的汤才鲜而清,不浊不腻;

2. 料包是买来现成的,也可以参照这个自己去配。