难忘家乡的杏树林

东方瑞星

　　说起我的家乡——马岚庄，整个雁同地区可谓无人不晓，因那句“马岚庄的韭菜小石口的蒜”流传甚广的民谣而大名鼎鼎。我1975年离开马岚庄到外地工作，一晃已40多年。老了以后，思乡的愁绪像陈年老酒一样愈来愈浓。那田园牧歌的悠闲，那炊烟袅袅的清香……在我心中久久荡漾。特别是那漫山遍野，一眼望不到边的满山青翠，忘不掉，挥不去，更令我心驰神往。

　　我记忆中的马岚庄是个山青水秀、风景宜人的地方，和现在的模样不完全一样，那时的马岚庄，给我印象最深的不是韭菜，而是树多，各种各样的树，最多的又是杏树，房前院后，漫山遍野，到处都是杏树，数不清的树园子随着地势起伏，连绵不绝，远远望去，从翠微山下、马岚峪口，呈扇形状铺展开来，那是一片树的海洋。当你不知不觉走到树林深处，忽然发现前面掩映在绿树丛中的房屋，这时，耳边传来几声高亢的鸡叫，还有大人小孩的欢声笑语，你才恍然明白，这里原来是一个村庄。

那片郁郁葱葱的杏林，伴着我出生，伴着我长大。杏树长得很慢，它是什么时候栽种的，谁也不知道。从我记事起，那些杏树就已经那么大。最大的一棵在我家西边不远的一个园子里，它高约数丈，粗须四五个人才能合抱过来。它至少经历了几百年。我喜欢杏树，杏树的身姿很美，它既不像杨树那样只会竖直往高长，显得那么单调，也不像柳树那样随风摇摆，显得那么柔弱。杏树的树干不很高，却粗壮结实；树冠很大，像伞像蘑菇也像云，婀娜多姿。杏树的树杈枝桠长得比较舒缓，最适宜小孩子们攀爬玩耍，因此也成了孩子们的最爱。

我喜欢杏树，它能随着季节的变化，幻化出不同的精彩，丰富着人们的享受。春天来了，和煦的春风拂过山岗，拂过村庄，当你一觉醒来，沁人心脾的香味扑鼻而来，你猛然间推开窗户，映入眼帘的是千树万树杏花开。整个村庄和田野，成了花的海洋。此时你会不由自主地奔向那花海深处，沐浴着花的芬芳。太阳光从树枝间洒了下来，蝴蝶和蜜蜂在花丛中上下翻飞，而人们却在树底下徜徉着，飘飘然如置身仙境之中。

到了夏天，杏儿透过浓绿的树叶，露出桔红色的笑脸，向人们昭示，杏儿开始熟了，吃杏儿的时候到了，孩子们最快乐的季节开始了。每年第一次吃杏儿的时候，记得特别清楚。孩子们知道哪儿有早熟杏儿，便相约几个小伙伴，偷摘那甘甜的果实，迫不及待地找个地方，顾不上擦洗就吃了起来。咬一口，满嘴汁液，从嗓子甜到心底，隐隐的还带一点酸，甭提多美了。那时的杏儿往外卖的很少，生产队几乎天天分杏儿，家家户户大小笸箩堆得全是杏儿，各家都要搬亲戚朋友来吃杏儿。这个时候，整个村子沸腾了，远近的亲戚们都来了，每家少则三五个，多则十来个。街上到处都是人，熙熙攘攘，像城里赶庙会似的。大姑娘小媳妇打扮得花枝招展，结伴而行，让年轻的小伙子们看得眼花缭乱，躲在一边评头论足，这时，最兴奋的还要数那些孩子们，来的亲戚多了，玩得小伙伴也多了，白天玩打仗，傍晚捉迷藏，隔三差五还能吃上炸油糕之类的美食。那时村里有个耍孩儿剧团，在三乡五里很有名气，每年在这杏熟季节，总要唱上几天，尽管那几出戏人们不知看了多少遍，到时候戏园子内还是人山人海，十分热闹。

秋天的时候，杏儿再谢尽繁华之际，又把家乡的秋天装点的绚丽多彩。人们都说香山的红叶最美，但香山红叶只是一种红色，杏叶则不然，它会变幻出五颜六色，随着气温的变化，它由绿色渐渐变为淡黄、金黄、桔黄、抑或为淡红、火红、深红。每年到了深秋，家乡就成了一个五彩缤纷的世界，绿的、黄的、红的，一团团，一簇簇，挫落其间。放眼望去，满山遍野，层林尽染，美不胜收，你不知道这是在诗里还是在画里。
然而，这美好的一切，在1971年的那个萧瑟的初冬戛然而止。那时我在离家十二里外的杏寨高中上学。一个周六的下午，我兴高采烈地往家赶，走到离村不远的地方，我突然惊呆了，我无法相信自己的眼睛，漫山遍野的杏树一下子不见了，裸露在眼前的是从未见过的荒山秃岭，土墙土房和杏园的残垣断壁，像一个衣衫褴褛的老太太，灰眉土脸，那么苍老，那么难看。走进村里，大街小巷横七竖八躺满了被砍倒的杏树，一片狼藉。听父母说，杏树是在那个极“左”的县委领导指挥下，几天之内被砍光的。我家5口人分了近50棵树，全村两千多口人砍了大约两万多棵杏树。它的罪名是影响了“以粮为纲”的农业生产。那天夜里我失眠了，那是祖辈多少代人付出的心血和汗水啊，形成如此规模多么不容易呀！一夜之间竟化为乌有。我为无辜的的杏树叫屈，我欲哭无泪，心在不停地颤抖。在那个万马齐喑的年代，人们不敢怒也不敢言，杏树被砍光了，但粮食也没有长起来，人们仍在温饱线上挣扎。

失去了那漫山遍野的的杏林滋润，大地顿时失去了生机，人们也没有了往日的笑颜和欢乐，高中毕业不久，我进县城参加了工作，再后来到省城上学、工作，很少回家。每年回家探望父母也是来去匆匆，改革开放以来，人们的生活水平提高了，但那片充满儿时欢乐绿杏树林已不复存在，繁华与美景已随风逝去。家乡与塞外的普通村落一样，平凡的毫无二致，让人少了几分留恋。我思念家乡那片杏树林，因为它给我的童年带来无限的欢乐，如今四十多年过去了，我还经常会在梦里回到那杏园的林荫小道，任太阳暖暖地照着，天空蓝的像水洗过一样，飘着几朵懒懒的白云，杏树伸展枝丫向你招手，麻雀和燕子不时从你旁边掠过，偶尔有黄鹂和画眉在枝头婉转地歌唱，不经意间一股清澈的小溪从你脚下潺潺流过……

庆幸的是，听说近年来村里又有不少人在努力栽种杏树，想恢复昔日的面貌，但杏树长得太慢，这不是一代两代人能够完成的，它需要多少代人的不懈努力啊。

但愿那片久违的杏树林能够早日再现！

文字:杨培岳，先后在县局，省委、省厅局工作。（文章摘自《杨氏宗谱》）

图片及图片说明:东方瑞星

杏的营养价值

鲜杏含有丰富的糖、蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素A、维生素P、维生素B17、钙、钾、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、柠檬酸、番茄烃等。

1.杏子含有大量是维生素C，能帮助机体清除体内的自由基，减少自由基对机体内细胞的损伤，能增强各脏器的功能，在缓解皮肤衰老方面尤为明显。
2.未熟杏子中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
3.杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质。
4.杏含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。
5.杏还含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效。
功效作用
杏子，主要分布于华北、西北和华东地区，属李亚属植物，其果肉、果仁均可食用，有润肺定喘、生津止渴等功效，可治疗口干唇燥，肺虚内燥，大便干燥等症。
1.止咳平喘
杏子进入人体肠道后，会被肠道分解，产生少量的“氢氰酸”。医学研究显示“氢氰酸”能对呼吸中枢神经起到镇定作用，故而能够止咳平喘。
2.降低胆固醇
杏子中含有丰富的维生素E以及一些单不饱和脂肪酸，均能够降低人体血液中的胆固醇比例，适宜高血脂、高胆固醇人群。
3.润肠通便
杏子含有大量的膳食纤维和水分，食用之后能在胃内大量的吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对便秘有一定的治疗效果。
4.美容养颜
杏子中含有维生素C以及多分类等抗氧化性的物质，在食用之后能清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，尤其适合女性在夏秋季食用，减少环境对皮肤是损伤，减缓衰老。
5.预防心血管疾病
杏子含有大量的黄酮类物质，黄酮类物质具有调节心脏肌肉和神经的活性，因此，食用杏子能有效的预防心脏病和心肌梗死的发生。
6.预防血栓
杏子中含有很多的维生素C和多酚类成分，有较强的抗氧化作用，对血管内的胆固醇也有降低效果，能促进胆固醇转化为胆汁酸，降低心血管、脑血管血栓的形成风险。
7.防癌抗癌
杏子含有大量的维生素B17，维生素B17具有强效的抗氧化性和抗癌活性，能缓解细胞衰老，抑制正常细胞的癌变，还对癌细胞有杀灭作用，常用来作为抗癌活性因子使用。

杏子罐头

一、食材

主要食材：杏500g。
其他食材：白糖适量。
二、做法步骤
1.把杏洗净，去核。
2.锅中做水，放入杏，烧开。
3.煮5分钟左右，放入白糖适量。
4.盛出放入小盆中。
5.放入冰箱中镇1个小时左右，口感很好。
三、功效
生津开胃、润肤美容。

不宜同食
1.杏子+猪蹄
猪蹄中含有较多的蛋白质，而杏子中含有较多的酸性物质，一起食用不利于蛋白质的吸收，还会引起腹痛。
2.杏子+黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，而杏子含有丰富的维生素C，二者一起食用会影响维生素C的吸收，使身体不适。
相关禁忌
糖尿病不宜多吃杏子，以免影响血糖，对病情不利。
母婴宜忌
孕妇宜食。
杏子含有较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另外还含有维生素A、维生素C以及B族维生素等，孕妇适当的吃杏对身体大有裨益。
婴幼儿慎食。
杏子植物酸含量很高，容易刺激宝宝娇嫩肠胃，不建议1岁以下的婴幼儿食用。

当地的民谣说:上马峪点灯，下马峪红，马岚庄赛过北京城。每当阴历六月正是杏儿熟季节，人们说，“杏儿黄，脸儿忙”。是说马岚庄的人此时不认识曾经认识的朋友了，其实是外村人故意打趣马岚庄村人呢！马岚庄的人此时正忙，他们热情好客。卸杏，买杏，邀请亲朋好友来家看耍孩儿戏，每家每户的客人少则三五个，多则十来个。……看吧，大街小巷，人来人往，络绎不绝，到处欢声笑语，好不热闹。

杏子酱

主要食材：杏1000克。

其他食材：白糖350克、柠檬半个、麦芽糖2大勺。
二、做法步骤
1.杏用盐水泡30分钟，多冲几次水洗净。
2.洗净的杏子加白糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
3.取出腌好的杏倒入锅中（最好使用不锈钢锅）。
4.加入几滴柠檬汁，如果杏较酸也可不加。
5.小火熬制，边搅拌边撇去浮沫。
6.待熬至粘稠时（大概需40分钟）加入两大勺麦芽糖，继续熬10分钟左右，至非常粘稠即可。
7.熬好的果酱趁热倒入消过毒的果酱瓶中，拧好盖子，马上倒扣，凉后放冰箱储存。
三、功效
润肺定喘、预防血栓。

杏子粥
一、食材
主要食材：杏200克。
其他食材：粳米100克、冰糖50克。
二、做法步骤
1.杏子洗净。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分备用。
3.取锅加入适量冷水、杏子煮至熟烂。
4.拣去杏核，加入粳米，用旺火煮开，再用小火续煮。
5.见米烂软烂时，下入冰糖调好味。
6.略煮片刻，即可盛起食用。
三、功效
美容养颜、润肠通便。

十一届三中全会以来，农村实行了联产承包责任制，特别是党的改革开放政策，极大地调动了农民的劳动积极性，大家在自家的责任田里想种啥就种啥，根据市场规律进行种植，有的种上了杏树，有的种上了果树，有的种植粮食，有的种植经济作物，现在大家种的杏儿全是新生代的，个大、果肉厚而甜，前来订货的客户络绎不绝。我村退休教师秦玉广同志，干一行爱一行专一行，退休后他悉心研究果木专业，他家的杏儿个儿大、果肉肥厚、味道香甜纯正。

杏儿

作者 桐雨生

塑料袋突发破绽
一地的杏儿活蹦乱跳，撒欢
好像爬在树上的松紧带
再也无法忍受一直鼓胀的背心
一落千丈，一场杏儿雹
纷纷砸进仰视的笑容里
妹妹的额头，又新结出一个红杏儿
妻子弯腰拾起的瞬间
笑容里收藏着多少年
我居高临下的爱恋

当地人有种说法:桃饱，杏伤人，李树底下埋死人。其实是有道理的。它劝告人们要少吃点。

杏儿熟了

大清河

麦熟前后

杏儿熟了
乳白的、金黄的、桔黄的
圆圆的着实可爱
刚熟的略带酸甜
熟透了，软软的
松软极甜
北方麦收后杏儿熟了
桔黄色的多
挂满技头
杏儿属阴寒之食果
不可多吃
吃几个酸甜可口
以消盛夏之燥热
润脾肺之肝火
乐在其中

当年，马岚庄的杏种类繁多，根据果肉含水的多少有水杏儿和干壳儿杏儿。根据杏儿表皮的颜色有青皮杏儿、黄杏儿、红脸杏儿。根据杏儿的形状大小有大杏儿、小杏儿、羊粪蛋蛋杏儿。按杏儿核的苦甜有甜核杏儿和苦核杏儿。

*梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。
*杏子雨晴天气寒，追寻桃李畏花残。
*征途一任如天远，不过归时杏子黄。
*压架藤花重，团枝杏子稠。
*汉流尚带桃花水，云气初披杏子山。
*漫言白社凋残甚，掩掩榴花杏子肥。

制作杏干的操作:
1.原料选择：挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级
2.清洗：将果装入竹篮中，用清水冲洗
3.切分：沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核）。切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上，不可重迭
4.熏硫：在熏硫前用盐水（盐与水的比例为1：33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛杏果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3～4小时，硫磺用量与鲜果之比为3：1 000。熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金黄色
5.干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16～18%。干燥率约为5：1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50～55℃，终温70～80℃，经10～12小时，可干制到所需的含水量
6.回软：将干燥后的成品放木箱中回软3～4天，使内外水分均衡
7.包装：根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装
质量标准 肉质柔软，不易折断，用手紧握后松开，彼此不相粘结，将果片放两指间捻合后，无汁液外渗。含水量为16～18%。

《蝶恋花》

宋　苏轼

花褪残红青杏小,燕子飞时,绿水人家绕.
枝上柳绵吹又少,天涯何处无芳草.
墙里秋千墙外道,墙外行人,墙里佳人笑.
笑渐不闻声渐悄,多情却被无情恼.

青杏儿·风雨替花愁
元 · 赵秉文
风雨替花愁。

风雨罢，花也应休。

劝君莫惜花前醉，

今年花谢，

明年花谢，

白了人头。

乘兴两三瓯。

拣溪山好处追游。

但教有酒身无事，

有花也好，

无花也好，

选甚春秋。

忽如一夜春风来，千树万树“杏”花开。

杏花
唐 薛能
活色生香第一流， 手中移得近青楼。
谁知艳性终相负， 乱向春风笑不休。

杏花
【唐】温庭筠
红花初绽雪花繁，重叠高低满小园。
正见盛时犹怅望，岂堪开处已缤翻。
情为世累诗千首，醉是吾乡酒一樽。
杳杳艳歌春日午，出墙何处隔朱门。

日日春光斗日光，山城斜路杏花香 李商隐《日日》

屋上春鸠鸣,村边杏花白。(唐·王维《春中田园作》)

沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。

绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹
宋·宋祁《玉楼春》

杏子汁
一、主要食材：杏子若干。
其他食材：冰糖适量。
二、做法步骤
1.杏子洗净后，从中剥开，去核。
2.放入榨汁机，加水适量水及冰糖，榨汁即可。
三、功效
润肺化痰、美容养颜。

春色满园关不住，一枝红杏出墙来。

杏花杂诗
元 元好问
杏花墙外一枝横，半面宫妆出晓晴。
看尽春风不回首，宝儿元自太憨生。

这是朔州市旅游线上的马岚庄村的仁用杏儿园。

初见杏花
宋 梅尧臣
不待春风遍，烟林独早开。
浅红欺醉粉，肯信有将梅。

杏花蜜
杏花蜜是春季的主要蜜源，但花期较短，流蜜期短等特点。
中文名
杏花蜜
分布范围
南部沿海及台湾省
营养成分
葡萄糖 果糖 蔗糖
医用价值
补中益气，祛风通络
形态特征
杏也是著名的观赏树木，其花色又红又白，胭脂万点，花繁姿娇，占尽春风。杏可配植于庭前、墙隅、道路旁、水边，也可群植、片植于山坡、水畔。同时杏还是沙漠及荒山造木树种。果可生食或加工果脯、果仁可供食用及药用。杏是著名的果木，果供生食之外，还可制成杏干、杏脯等。杏仁可供食用、榨油和药用。树龄长，可活一百年以上，是春季主要的观赏树种。
分布范围
杏花蜜杏在中国分布范围很广，除南部沿海及台湾省外，大多数省区皆有，其中以河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、江苏、安徽等地较多，其集中栽培区为东北南部、华北、西北等黄河流域各省。
杏花 山杏花
营养成分
杏花含葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，蔗糖(sucrose)，棉子糖(raffinose)，密二糖(melibiose)等成分。杏花蜜是春季的主要蜜源，但花期较短，流蜜期短等特点，在市场上很少见，是少有的优良蜜种。
杏花蜜
医用价值
中医认为，杏花具有补中益气，祛风通络的作用，可以营养肌肤,祛除面上的粉斑。宋代的《太平圣惠方》中，就有以杏花、桃花洗面治斑点的记载。杏花的美容作用与其含有抑制 皮肤细胞醋酸酶活性的有效成分有关。《名医别录》言其“主补不足，女子伤中，寒热痹，厥逆”。
杏花蜜的颜色较浅,呈浅琥珀色，有清香气，甜中带轻微的清苦味,清香不腻，有清热、祛火、解毒、润燥、通便的功效最佳，易结晶。
结晶情况
杏花蜜极易结晶，由于杏花蜜采蜜时间较早，浓度比较高的话，5月底采集的蜂蜜，7、8月份就会结晶。

林外鸣鸠春雨歇，屋头初日杏花繁。——北宋·欧阳修《田家》
浓香吹尽有谁知，暖风迟日也，别到杏花肥。——北宋·李清照《临江仙·梅》
晓带轻烟间杏花，晚凝深翠拂平沙。——北宋·寇准《柳》
波渺渺，柳依依，孤村芳草远，斜日杏花飞。——北宋·寇准《江南春》
乱点碎红山杏发，平铺新绿水苹生。——唐·白居易《南湖早春》
莫怪杏园憔悴去，满城多少插花人。憔悴去。零落不堪。——唐·杜牧《杏园》
日日春光斗日光，山城斜路杏花香。——唐·李商隐《日日》
知有杏园无路入，马前惆怅满枝红。——唐·温庭筠《经李徵君故居》（又作王建诗）
雨后却斜阳，杏花零落香。——唐·温庭筠《菩萨蛮》

云露堂前杏花
宋 范成大
蜡红枝上粉红云，日丽烟浓看不真。
浩荡风光无畔岸，如何锁得杏春园。

杏花美，人也美。人在花中游，羞涩游中人。

朝阳初照霞满天，杏花灿烂羞红脸。

古苑杏花
唐 张籍
废苑杏花在，行人愁到时。
独开新堑底，半露旧烧枝。
晚色连荒辙，低阴覆折碑。

茫茫古陵下，春尽又谁知。

杏花
唐 罗隐
暖气潜催次第春，梅花已谢杏花新。
半开半落闲园里，何异荣枯世上人？