丹麦绿叶蔬菜种类很少,蔬菜里我吃得最多的就是番茄,几乎天天都吃;今天只为大家介绍我这两天做的几道菜。

番茄浓汤


两人量:400克番茄切块,4瓣大蒜挤压成蓉,1个红辣椒除籽切碎,橄榄油、盐、胡椒。所有料混拌均匀,放到烘箱里烤15分钟 (220度)。


一个紫洋葱切碎,加橄榄油、盐,中火烧炒,加4勺葡萄醋,等到醋烧干倒入烤熟的西红柿,加一把鲜罗勒(basilicum), 打碎机打碎即可。夏天吃,我喜欢等浓汤凉了后再吃。上菜时加一小调羹酸奶油调味更好,罗勒叶装饰。


番茄海鲜意面

这个菜谱是我二十年前自创的,这么多年吃过我这道菜的朋友都说好吃😄。平时我是用宽面做,但这次做时手边只有这种细面。


两人量:1 个洋葱切碎,用橄榄油中火烧炒,加一调羹葡萄醋,醋烧干后加入250 - 400克切成块的西红柿 (根据自己喜欢汤多或汤少而定),中小火烧,西红柿出汤后加蒜蓉盐胡椒,盖盖小火继续烧,直到西红柿成泥,加入一把鲜罗勒,一袋(200克)冰冻混合海鲜 (里面有鱿鱼,青贝,虾仁)中小火焖几分钟后关火。倒入煮好的面 (250克),焖2、3分钟后装盘。


番茄奶酪罗勒沙拉

夏天几乎天天吃沙拉,做法无穷无尽全靠自己的想象力。这个沙拉是极简单的传统做法,我比较喜欢用希腊的菲达奶酪(feta),但图上这个沙拉我是用莫札瑞拉奶酪(Mozzarella)做的。沙拉汁是用橄榄油、葡萄醋、蒜、柠檬汁、蜂蜜、盐胡椒调的。

下面三道菜是我早些时候做的。

烘蔬菜盘(自创):土豆、番茄、丝瓜切片、一鸡蛋。烘盘里倒点油,底层放土豆片,然后是番茄和丝瓜片,鸡蛋加点水打匀后倒进去,盐、胡椒、麝香草、迷迭草调味。用锡纸盖上,烤箱里烘50分钟 (200度)。

番茄炖牛肉:番茄干、番茄酱、鲜菇、洋葱、辣椒和蒜,炖好后用盐、胡椒、辣椒粉、葡萄醋及奶油调味调稠。这道菜是我家先生做的,他的拿手菜😄,与土豆泥搭配最好吃。

西红柿海鲜面汤 (自创):汤底是用螃蟹壳熬的,汤里放有西红柿、小葱、菜叶、鲜虾仁、老干妈辣椒。


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往六十奔的吃货,近年来运动量急剧下降,但又不肯放弃享受美食,不能不有些顾虑体型的发展趋势。看身边很多人都在奉行那个欧洲著名的5:2减脂法,我最近决定跟着凑凑热闹。所谓的5:2法就是每周节食两天,其它五天正常饮食。节食那两天摄入热量女人不超过500kcal,男人不超600kcal。下面是我某一天的节食食谱,总热量约400kcal。还有100kcal就吃些水果胡萝卜之类的,再喝杯低脂牛奶。

低脂酸奶、草莓 ;约100kcal。

沙拉(自创):西红柿,芦笋,水萝卜,鲜虾仁,蒜蓉;芦笋和蒜蓉先在微波炉里打1分钟,然后再同其它菜拌到一起,红葡萄醋、盐、胡椒调味。约100kcal.

番茄浓汤(自创):无油无奶油,约85kcal.

煮鸡蛋、番茄、盐胡椒,低能脆饼干; 约115kcal.

节食是节制摄入的热量,而不是饮食的质量😄