<h3>准备材料，茄子四个，肉馅1斤，虾仁半斤，香菜木耳少许，各种调料</h3> <h3>肉馅加鸡蛋花椒水葱姜酱油盐香油等用力搅打均匀</h3> <h3>茄子先切片，再切丝……这是要很多功夫的，我切这四个茄子用了半个多小时</h3> <h3>再切成茄子丁</h3> <h3>将茄子丁放在凉水中并加盐，拔出黑汤</h3> <h3>捞出挤干水份，放入盐</h3> <h3>用盐腌茄子的时间，切虾仁</h3> <h3>香菜也要切成碎末</h3> <h3>再切木耳，这时候已经站着做切工近一小时了</h3> <h3>将用盐腌制的茄子再次挤干水份，四个茄子经过两次挤水已经剩不下多少</h3> <h3>把所有材料混合在一起搅拌均匀，馅就完成了</h3> <h3>从买材料到现在，实在没力气和面擀皮，所以提前买好饺子皮，开包</h3> <h3>最近迷上包饺子，尝试了各种材料做馅，茄子馅是第一次尝试，记录过程，味道还不错👍</h3>