到了炎炎夏日,许多人都没有了食欲,面对美食你是不是也没了胃口?那你不妨试着改变烹饪习惯,做一些清凉饭食看看能否满足你的味蕾、能否打开你的胃口😄。今天我就来做个改良版的凉皮,说是改良版,是因为我偷懒没有洗面筋,这样做饭的时间可以大大缩短,但凉皮的味道依然还是不错。

首先面粉加凉水、再加入少许盐搅拌成面糊。面糊不可太稀(如水状)也不能太稠(无法流动的状态)。同时可在面糊中加入一些团粉,这样蒸出来的凉皮就不会太软没筋道。

接一锅水烧开。

把蒸凉皮用的工具蒸盘表面刷食用油,以防面糊粘底。

接着用勺子倒入适量面糊,使面糊铺满蒸盘底面既可,不用太厚。

等锅中水烧开后,把蒸盘放入锅中盖上锅盖蒸1—2分钟。

在等待的过程中,再给第二个蒸盘刷油后倒入面糊。

水池中放入凉水备用。

很快第一张凉皮蒸好,从锅中拿出蒸盘放入水池凉水中进行冷却。再把第二个蒸盘放入锅中蒸1、2分钟。

等水池中的凉皮凉透后从蒸盘中拿出凉皮,因盘底刷过油,很容易就可取出。

凉皮全部蒸好后,调拌凉皮的汁水。首先做油泼辣子。为了使油泼辣椒更香,可以加入芝麻、花椒面。锅中把食用油烧热,然后把热油倒入生辣椒面中,随着“呲啦”一声,油泼辣子的香味也随之散发出来,那真是香气扑鼻呀😄。

汁水可根据个人喜好进行加工,我直接用家里泡菜水在锅里烧个滚开后作为汁水来拌凉皮,即省事味道还很独特👍

再准备一些菜品一起拌在凉皮里。菜品也可按自己喜好准备,不必墨守成规,说不定一样的凉皮可以吃出不同的味道呢😄

一碗软糯、筋道、爽滑的凉皮调制好了。你,有些胃口了吗?😃

再上一碗赤豆薏米汤。这个季节可能很多朋友都在喝这种汤或粥用于祛除体内湿气。但许多人都没注意到一些细节,以至于汤没少喝,但确没有起到祛湿效果。

做此汤时要注意两方面,第一:材料应该用赤豆而不是红豆。赤豆有祛湿效果,而红豆是用于补心,没有祛湿的作用。第二:因薏米本身稍微偏寒冷,所以在煮水之前最好先炒一炒,这样效果会更好。

这样的赤豆薏米汤祛湿效果才是棒棒滴!

都说唯有美食和爱不可辜负,用你的一双巧手和心思,让日复一日的饭菜和日子变得不再单调与乏味。