沉浸在杨梅季

成成

　　"夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫"。这一季，沉浸在老家浙江上虞的杨梅里。从6月初开始，家人、老乡、同学、朋友开始热闹起来，纷纷打听着驿亭、丰惠、梁湖、上浦、岭南、永和等产地，今年的杨梅什么时候可以开摘，什么时候可以开吃，似乎迫不及待要打开酝酿了整整一个冬天的期待。

　　不需要去考究上虞的杨梅有多少年的种植历史，也不需要去重温有多少古诗留下杨梅的身影，打小杨梅就在记忆里，陪着我长大。小时候的杨梅季，最喜欢跟着妈妈上街。一早上，一篮一篮杨梅延伸着老街的长度，一篮一篮的红色映红着每个人的脸。赶早市的每个人，篮子里，都有杨梅，挨家挨户，无论老小男女，吃杨梅是这一季每天的味觉必习。没有化肥和农药，酸甜清口，止渴生津，解百毒，老家的杨梅，一直是连孕妇产妇都吃的水果。

　　这一季，总是不知不觉地就沉浸在上虞杨梅的色彩里。无论红色还是白色，都透着成熟喜悦的晶亮。老家各个杨梅基地的照片源源不断诱惑着初夏的眼。近年来，随着上虞"四季仙果之旅"品牌的持续培育和推动，杨梅作为特色品种，种植面积有所增长，杨梅基地的品种也较以前多。

　　一颗一颗鲜红、深红、浅红、暗红，总之是红，掩映在密密麻麻的杨梅绿叶中。"红实缀青枝，烂漫照前坞"，这样的烂漫无疑低调如花，唯有杨梅树下独享。我常常想，"初疑一颗值千金"来形容上虞的水晶杨梅最贴切。水晶杨梅，也许是上虞的独种，据说是清朝的贡品，当地通常称为白沙杨梅，白杨梅，水晶般透亮，间或着些许的微浅红。水晶杨梅树少，产量不高，因而稀贵。在北方的朋友一片："白杨梅真没见过"。

　　杨梅季总是沉浸在匆匆中。天天吃杨梅，说不完的杨梅话题，我的脚步也追不上杨梅红的速度，感觉还没吃够，杨梅转眼就要落市了。

　　杨梅太娇贵，无皮无壳，极不易保存与运输。想着吃到最新鲜的味道，总是要赶着去树下。杨梅成熟期前后二十来天，常伴着绵绵的雨，我们称之为杨梅洪。想着要吃最鲜美的杨梅，总是要赶在晴天。

　　杨梅酒，将娇贵融入醇厚。杨梅季时，无论是过去还是现在，泡上几瓶杨梅酒也几乎是家乡家家不可或缺的功课。杨梅酒也称杨梅醉，更有意境的名字，多了一份沉醉与遐想。投入烧酒的怀抱，杨梅带着灿漫的阳光，纯澈的雨露，收藏着这一季点点滴滴的记忆，从此告别柔弱，芳香远行，闯天涯，走四季。

　 据说是元代的先人发明了用烧酒（白酒）浸泡新鲜杨梅的技法，制作杨梅酒，把整个杨梅季都装进一杯杨梅酒中。杨梅花般娇嫩与清澈透明的烧酒相伴，拥有了经久的生命。春夏秋冬，微红的杨梅酒，温润清爽。盛夏时节，一杯杨梅酒，几粒酒杨梅，更是消暑解腻理气。

　　留住杨梅季，老家可爱的农小二们不断创意、创新、挖掘、开发，进行杨梅多形式浅加工、深加工。饮品、休闲小食、点心、用品等等，丰富出彩，超乎我想象。

　　杨梅红酒、杨梅白兰地、杨梅汁、杨梅酱、杨梅干……用杨梅酱来包粽子、做杨梅月饼、杨梅酥、杨梅蛋糕、杨梅冰激淋等等，想像无限、创意无限、实践无限。

　　除了食用酵素外，杨梅用品酵素、杨梅肥皂等有了不少的尝试，环保的理念，环保的应用。

　　杨梅季，也是思乡季。家人、亲戚、朋友、同学以杨梅的名义发出邀请，呼唤游子。在外地的上虞人，也惦念着紧，以杨梅的名义，抓个空，纷纷回家。相互吆喝着去采摘杨梅，向远方的亲朋好友捎去杨梅，泡上几瓶杨梅酒也是杨梅季特殊的忙碌。杨梅季的思念，或如杨梅红，或如杨梅鲜，或如杨梅晶润，或如杨梅甘清，沉浸在匆匆的脚步中。

（感谢老家上虞杨梅掌门大侠们及众多杨梅粉贡献的照片，浓浓杨梅情怀。）