千年古镇绵虒豆腐

言吾凌

　　现在风靡全国舌尖一词，舌尖上的幸福让大家乐此不疲。今天来来到绵虒，就说说绵虒豆腐，这是绵虒镇的一大特色。绵虒豆腐都是用传统工艺制作而成，水就采用那条流淌了千百年的岷江河边的一条小支流“大溪沟“山泉水，以特制的卤水，并且豆腐要压榨切块，刚出来的水豆腐就像出水的荷花一样洁白、无暇。

　　而绵虒老百姓自家制作的豆腐不像现在市场上出售的都只是强硬有余，柔嫩不足。绵虒豆腐的香味钻鼻，肉的香味也在口腔里千回百转。绵虒豆腐是浓烈的味道，那么青菜炖豆腐就是小桥流水，很清远恬淡了，几块豆腐，外加一把青菜一起在水中沉浮、热烈、炖煮，腾腾的热气和不绝的细微声音，宛如一行白鹭上青天，既有诗情画意，又有物质的温慰。青菜炖豆腐是一道美肴。

绵虒豆腐还有诸多烧法，如冻豆腐、麻辣豆腐、臭豆腐啦……，每一种烧法所奉献出来的豆腐菜肴我想大家都是不厌的，都是很能解馋的。豆腐伴随绵虒镇两千多年的历史了，据传汉代即已食用，可见豆腐是源远流长，绵虒人百食不厌。