<h3>康熙酒业有限公司位于承德市滦平县高新技术开发区，其生产的大黄米白酒，作为承德特产，独树一帜，独特的生产工艺已被列为非物质文化遗产。康熙酒业投资8000万元的淡泊敬诚酒庄已经开工建设，并于2017年投入使用。酒庄中包括酒博馆，体验区，生产区，及河北省第二家民办食品安全检验机构。酒博馆让您从历史，经济，文化各个方面了解酒的起源，发展，变革和各种酒的工艺，风格，特点，让您大开眼界。在体验区，可以按照特定工艺，亲手生产自己想要的酒，享受酿制的过程和快乐，既可以珍藏，也可以和亲友分享。</h3> <h3>钟继仁，康熙酒业董事长，河北科技大学发酵专业高材生，原板城酒业技术科长，于1998辞职创办康熙酒业有限公司。用科学严谨的方法研究古法酿酒工艺，多年来在国家级专业刊物发表论文多篇，最近一次是在《中国酿造》2016第11期发表的《大黄米白酒高级醇产生规律的研究》，通过科学深入的研究，把传统酿造提升到可控制，可量化，可提高，达到了酿造工艺的新高度。钟总即是古法工艺的传承人，又是酿酒科学研究的领头人。他掌握的五甑大黄米白酒酿造工艺，被列为承德市非物质文化遗产，也是承德的一张名片。二十八工坊天锅高粱酒就是古法工艺和现代科技的完美结合。用天锅酿酒，通过缓慢加热，开放蒸馏，让发酵过程中产生的醛类，醚类，杂醇类物质得到充分挥发，让二十八工坊的酒质更纯净，口感更好。</h3> <h3>二十八工坊系列酒是以天锅古法酿制的。天锅是古代北方酿酒的必用器具，是在蒸酒的甑上边吊放一个装着冷水或冰块的铁锅，让酒的蒸汽遇冷凝结成液态，流入收集酒的容器。大家都知道，酿酒就是利用微生物发酵，使粮食中的淀粉糖化并转化为酒精饮料的过程。靠发酵产生的酒度数低，还要用甑桶蒸馏一遍才能提高酒的度数。别说现在好多所谓的酒就只是“三精一水”的勾兑，即使是纯固态发酵法酿制的酒，也是采用双层不锈钢桶，全包围水冷，相当于一个闷罐。这种罐压力大，无损耗，出酒率高，但提纯不充分，而采用天锅工艺，就能让发酵过程中产生的醛醚类，杂醇类物质在缓慢蒸馏过程中得到自然挥发，从而提高了酒的纯净度，酿出的酒口感更好，对人体伤害更小。二十八工坊天锅高粱酒，是在继承古法的基础上，又融入了新的科技理念，明确了在选粮，粉碎，蒸制，制曲，发酵，蒸酒，窖藏等各个环节中共计二十八处重要工艺节点，只有完全保证这二十八处工艺节点的正确执行，才能生产出这么完美的天锅二十八工坊白酒。</h3> <h3>营运中心地址：客运西站出口对面</h3> <h3>联系电话：0314—2154516</h3>