健康厨房系列之——黑胡椒苦瓜汤、菜糊糊和蔬菜沙拉

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饮食流程：先稀后稠，先生后熟

健康厨房之——黑胡椒苦瓜汤

        人的大脑超过85%是水，除了经常补充好水外，经常保持清凉对人体这个特殊的器官非常关键，她有近十万亿个神经元和超过千万亿个神经触突，是不折不扣的神经中枢，而苦瓜对神经很好，有益于大脑。博士建议我们对于饮食的思考要始于大脑而不是肠胃，当我们的大脑受到损害时，往往花费成倍多的时间都可能无法修复一个人到正常的程度。

苦瓜汤能够增强免疫系统，有助于消化系统，而且富含二十多种人体需要的氨基酸。黑胡椒入肾，健脾胃，调和了苦瓜的寒凉，因此苦瓜汤入口进胃后，马上全身发热，甚至流汗，把整个人拉回到进吃的准备，所有的细胞都做好进食的准备，在这种状态下，你所吃的东西就很容易被吸收。

       选材方面是老苦瓜最好，新苦瓜也没关系，博士还说你要实在找不到苦瓜找一点苦味的食材来替代也可以。

       把酵素养好的水和黑胡椒粉一起，煮开后放入苦瓜，再煮约半小时，然后加入酱油等调味料，调整到你觉得最合适的口味就可以了。（苦瓜一定要切段后用酵素水泡45分钟以上，原因你懂的。）

       每天早上，煮开一小锅水，关火，把鸡蛋放入锅里焖4～5分钟，拿出来打入苦瓜汤里，这样可以有效补充你一整天所需的蛋白质。

        一定听说过苦瓜要一段一段的放入到煮开的水花中。我很喜欢这样的说法。这个过程能让人感受到生命的升华而生起感恩和神圣之意，是不是还有能量交换或是更深的意义在里面？我不清楚。但这个过程同样能让我们的动作慢下来，这对一个在厨房的人很重要，凭这一点，我觉得每个人都应该做到。而不是去纠结，这次煮的时候我是一下放进去的，没事吧？

　　乐博士说，同样治疗疼痛，胡椒粉苦瓜汤比中草药更强大，而且容易获得，方便实用。

需要黑胡椒粉进入下面链接：

黑胡椒粉

健康厨房之——菜糊糊

真正的菜糊糊就是将剩菜剩饭，用酵素发酵隔夜，再用破壁机（或搅拌机）打碎后做的营养羹。经过发酵，食物的营养得到很好的分解和组合，尤其是对骨骼和细胞很好的的胶状类物质、食物的油、荷尔蒙都得到很好的分解和组合，柔软细腻、容易吸收消化，进食后就如同酵素妈妈对水的影响力一样会更容易分解代谢体内垃圾补充各种微量元素，很多胃肠功能弱，失眠等各种问题的人在健康厨房的三道菜得到很好的帮助。

很多报道说隔夜食物致癌，而博士却强调癌症患者必须吃菜糊糊？博士说报道说的没错，如果这些剩菜剩饭是用了很多调味品添加剂非健康食物非健康烹饪得来的而又未经酵素处理的，吃了是会很危险的，但博士健康厨房的菜糊糊首先是食物来源有机或酵素处理，烹饪时很强调妈妈的身心状态（慢、宁静、爱、冥想、动作和谐），食物自己交流，不爆炒不掀锅盖，她强调这种做法食物的水蒸汽是非常好的营养物质，蒸发到锅盖冷却后会回流到食物中来，对我们人体非常有益。米饭的淀粉通过隔夜发酵后会分解转化成氨基酸对人体尤其大脑很好，所以糖尿病患者不是不能吃米饭而是如何吃，如果吃淀粉过多在体内堆积无法代谢就会转化成糖和酒精对肝、脾、肾、大脑有伤害。

人体的伤害大多和胃气受损有关，而菜糊糊可以把胃保护起来，减少食物对胃的伤害。

健康厨房之——蔬菜沙拉

蔬菜沙拉由三种最普通的菜组成：西红柿、生菜和洋葱。这三种蔬菜是乐博士经过很多种食材的比较研究选出来的，简单、便宜而有效，它们对身体都非常重要。

西红柿富含多种维生素，助消化、宜脾胃，对恶性肿瘤也有抑制作用。

生菜虽然有一点凉性，但利五脏壮筋骨，消炎清热，消除脂肪，舒缓神经等方面都有很好的作用。

洋葱虽然很多人觉得生吃接受起来有点难，但它富含的多种微量元素和氨基酸等对身体非常好，洋葱的几大作用：

1、洋葱有平肝、润肠的功能；它所含挥发油中有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。

2、洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。 

3、洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素，糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

4、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲,帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。