指导教师 吴冬梅

初二的生物家庭实验是结合教材《微生物与人类的关系》布置的制作酸奶和泡菜的任务,同学们兴趣昂然,许多同学都成功完成了制作任务,还有一些同学的制作堪称色香味俱全,让人惊叹不已👍👍👍

活动:自制酸奶

目的要求:尝试制作一杯酸奶,了解酸奶的制作原理。
材料器具:带密封盖的杯子或瓶子、酸奶少许,鲜牛奶(视容器大小定量)、汤勺。
方法步骤:
1、将容器清洗干净,并煮沸消毒。
2、向牛奶中加入适量白砂糖,煮开后冷却到35−38°C,倒入玻璃杯或瓶子里,加入少许酸奶,搅拌均匀后盖严瓶盖,将牛奶放在20−30°C条件下培养1−2天;或者搅拌均匀后倒入保温杯里,盖严瓶盖保温8−10小时。

何俊青同学制作的酸奶细腻柔滑好口感!

鲁星垚同学制作的酸奶。这是一个典型的小吃货^_^^_^

林志同学制作的酸奶,好精致!

谢宜成同学制作的酸奶,看到好有食欲( ̀⌄ ́)( ̀⌄ ́)

叶子同学制作的酸奶,包装蛮好看的!

吴超宇同学制作的酸奶,调皮捣蛋鬼可以这样认真完成制作,想来是太喜欢这个家庭作业了^o^^o^

活动:自制泡菜

目的要求:尝试自己制作泡菜,了解乳酸菌发酵原理。
材料器具:小泡菜坛或带盖瓶子,根茎类和果实类菜蔬(1000克),白砂糖(200克),白醋(70克),食盐(15克),干辣椒(30克),桂皮(25克),丁香(5克),白胡椒(3克)。
方法步骤:
1、将菜蔬洗净并切成小片,放入沸水中上下翻动两次后捞出,浸入冷开水里,稍后将水沥干。
2、将切碎的干辣椒、桂皮、丁香、白胡椒放入1500毫升沸水中,小火继续煮沸20分钟,然后将白糖,醋,盐倒入搅拌均匀,冷却后过滤制成料液。
3、将各种菜蔬装入坛或瓶内,将料液注入并将菜蔬完全淹没,再密封容器,泡制3天即可。

田欣宇同学制作的泡菜,味道可以卖相差了点😄😄

郝彦杰同学的泡菜,味道还是不错的,包装简单了点,属于实惠型😄

侯镜遥同学的泡菜,非常爽口!尝了还想再尝👅👅

霍立同学的泡菜,想起了外婆的味道😋😋

王宇轩同学的泡菜。辣椒颜色鲜艳,看来时间掌握的很合适!

付柄坤同学的泡菜,颜色搭配令人爽心悦目👍

孩子们彼此分享家庭实验室的成果,欣喜万分,成功的喜悦浮在孩子们的脸上!💃💃💃

活动总结:无论制作酸奶还是泡菜,其原理都是利用乳酸菌在无氧条件下,分解糖分产生乳酸。所以制作酸奶和泡菜都需要加入一定量的糖,并且都要加盖密封。通过这次制作活动,同学们亲身体验了乳酸菌发酵的原理,掌握了制作酸奶和泡菜的方法,有了很大的收获💐💐💐