桐木关的“老枞红茶”

青儿

　　"老枞"是指树龄较大的茶树，树龄至少为五十年以上。老枞的树干多布满绿色的青苔，因此茶叶具有独特的"枞韵"，木质清香、青苔相融于其中。树林较大内含茶多酚等物质会更丰富，茶汤滋味更佳。因为树林较大，叶片也自然更加粗大，不会有很多茶芽（或者几乎没有茶牙）。

老枞红茶属于正山小种的一种，是红茶的一种。酸，在红茶中属于普通的味道，是全发酵茶。尤其在高温冲泡的情况下，酸味表现更加明显。汤色杏黄、干净透亮，喝到嘴里香、甜、醇柔。味似果、花，蜜、薯等综合香型。细闻，鼻前溢满空谷幽香，该茶鲜活甘爽，喉韵悠长，回甘无穷。今天我泡了八、九泡口感依然甘甜清香柔和，儿时的味道。

　　由于野生老枞红茶，生长在武夷山国家级自然保护区桐木关，海拔在1000米至1800米的高山上，是没有被人类栽培驯化。野茶没有固定的生长场所，在竹林间、花丛间、草丛间、乱石间，食长风，饮甘露，风骨不凡。茶树养分吸收来自茶树自身深扎的根部，与自然花光岩石缝隙中土壤的供给。茶树只要在岩石为基地的土壤生长，必然茶气十足。老枞红茶的茶气意外的强过大部分的普洱生茶，令人侧目。顶级的原生态、有机野生老枞红茶。

桐木关的野生红茶未受到环境的污染，并且不需要太多的照顾，全部都是野生自长，只是给它人工锄锄草，完全靠自身旺盛的生命力存活下来。那里的山水是已美过许多著名景区，空气是那么的干净清甜。方园百公里无任何工业，包括如木筷厂类似手工业。游玩在其中是那么的美好！感谢大自然的恩典，给予茶树纯净的土壤于水份。

老枞红以正山小种传统手工艺进行制作，常规常温密封保存既可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，陈年（三年）茶叶味道特别的醇厚，回甘。

　　多方研究证明，正山小种红茶具有抗衰老、防治心梗、促进肠胃消化、抗菌效用、降低高血压等作用效果。养成喝茶的习惯防止多种亚健康症状的出现。

　　　16世纪末17世纪初（约1604年），正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的"下午茶"风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。