美味、廉价的有机菜。你知道几种？吃过几种？

画船听雨

1、马齿苋，俗称蚂蜂菜。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

可以治疗前列腺炎，疮等。

可以凉拌、炒鸡蛋、蒸菜、摊煎饼等。

2、蒲公英，俗称婆婆丁。

清热解毒 可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。 消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。

可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

3、荠菜，可食用，可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

荠菜包饺子，清新爽口。

4、野苋菜，也叫玉米菜、玉胡菜等。农家常食用的野菜。具有清热解毒，利尿之功效。用于痢疾，腹泻，疔疮肿毒，毒蛇咬伤，蜂螫伤，小便不利，水肿。

5、白苋菜，常食用。耐热而且耐湿，最适于高温期栽培。叶片肥厚，椭圆形，白绿色，品质柔嫩。

6、红苋菜，常食用。菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

7、地肤，俗称铁扫帚、扫帚菜、扫帚苗。为藜科地肤属，一年生草本植物。原产自欧洲、亚洲，在我国的各省区均有分布，多生于荒野路边。为常用中药，具有清湿热、利尿等功效，外用治皮肤癣及阴囊湿疹。

可以蒸着吃。据说，六十年代初闹饥荒的时候，河南境地长出了大量扫帚菜，救了不少人。

8、薄荷，土名叫“银丹草”，全株青气芳。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。

光棚温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。

9、石香菜是河南人比较熟悉的一种调味菜。有地方叫麝香菜，也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜，石香菜是音译。真正的学名应叫留兰香，是薄荷的一种。

晒干后，打成粉末，面条盛出后，放碗里，满屋喷香，妙不可言。

10、荆芥菜的药性温和，可以解表散风，透疹，作用比较缓和，还具有祛风止痛，消炎止血的功效，可以用来治疗感冒、头痛、麻疹不透、风疹瘙痒、各种出血症状等。

凉拌荆芥黄瓜，或者单独伴荆芥，清爽可口。下面条时出锅前放一些，也是非常美味的。

11、刺儿菜，民间俗称刺角芽、萋萋牙、刺角等，为菊科蓟属的植物。 有凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。

12、藜，俗称灰灰菜，幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。

食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

13、面条菜，是草本植物麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜。

这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更加。可以蒸着吃。

14、苦苦菜，也叫苦苣菜，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。

具有清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。

多凉拌。

15、马兰头又名马兰。有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

凉拌口感甚佳。

16、芹菜叶，性味凉,有清热消毒的作用,对肝火旺盛特有功效,有平肝清热的作用。菜叶富含纤维素,能清理胃肠垃圾堆积,滑肠通便,有治疗便秘的作用。芹菜叶有降低血压的作用,对治疗高血压,头昏水肿,月经不调,血管硬化均有疗效。

芹菜叶很常见，但一般容易被扔掉。其实可以包饺子、蒸菜、炒鸡蛋等。

17、芝麻叶， 具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头。芝麻叶，晒干后可以下面条，烧汤。可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头。

18、萝卜叶，俗称萝卜缨子，为十字花科植物莱菔的根出叶，可食用。性温，具有一定的药性。冬季或早春采收。风干或晒干，现代冷冻干燥技术营养保持最好。绿色扁平状。

19、红薯叶，是抗癌高手，预防多种疾病。可鲜炒，可氽汤，可凉拌，做窝窝头，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。若先用开水烫一下，然后炒食，其味更佳。

值得一提的是，其叶柄去皮后，或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜，都是不可多得的美味，妙不可言。

20、榆钱，产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区具有分布，可以食用、药用和绿化。

可以蒸着吃，做煎饼，做窝窝头等。

21、槐花，结于槐树。味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

可以蒸菜，做窝窝头，做煎饼，包饺子等。

22、香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

可以炒鸡蛋，凉拌，摊煎饼，做凉面，等多种吃法。