6·10徒步叫水坑

海阔天空

　台风"苗柏"登陆在却，天气闷热到不行。此刻在家里开着空调，想起2天前，也就是6.10徒步叫水坑的情景，仍然感觉暑意袭人。

6·10当天天气预报35度，山上行走却不感觉怎么热，高海拔山区就是这么神奇。

　叫水坑村是革命老根据地，位于潮安县凤凰镇东南部，海拔高度近1000米，居住着97户370多人。叫水坑村经济结构比较单一，主要以生产优质凤凰乌龙茶和毛竹，自然生态景观十分独特，原始古朴的自然生态中隐藏着3处方圆一共500多亩的亚热带原始森林，有近4000亩的毛竹林，还有一道七级落差的瀑布。每当下雨瀑布就会发出神奇美妙的响声，叫水坑因此而得名。

　毛竹是单轴散生型常绿乔木状竹类植物，主要分布在长江以南，是中国栽培悠久、面积最广、经济价值也最重要的竹种。其竿型粗大可达20多米，宜供建筑用，如梁柱、棚架、脚手架等，篾性优良，供编织各种粗细的用具及工艺品，枝梢作扫帚，嫩竹及竿箨作造纸原料。

　毛竹笋味美，鲜食或加工制成玉兰片、笋干、笋衣等。毛竹叶翠，四季常青，秀丽挺拔，经霜不凋，雅俗共赏。自古以来常置于庭园曲径、池畔、溪涧、山坡、石迹、天井、景门，以及室内盆栽观赏。常与松、梅共植，被誉为"岁寒三友"。

毛竹笋：清热解毒，有点苦。据说刚出土的笋非常鲜、嫰、甜。

​ 毛竹的生长过程可谓自然界一大奇观。在种植期前5年丝毫不长，到了第6年雨季到来的时候，它竟以每天6英尺的速度向上急窜15天左右，最后大约可以长到90英尺高，并成为中国最高的竹子。而且更为奇特的是在它生长的那段日子里，处在它周围方圆10多米内的其它植物便停止了生长，等到它的生长期结束后，这些植物才又获得了生长的权力。在好事者“寻根问缘”的过程中这一奇观的谜底被揭开。原来它前5年不是没有长，只不过是以一种不易被人们发觉的方式在生长------向地下生根。经过5年的地下工作，一株还未向上发芽的雏竹的根系竟然向周围发展了十多米，向地下深扎了近5米，真可谓“博大精深”。这样的生长方式不仅为它5年后长高打下了坚实的基础，同时还悄悄地“侵占”了周围其它植物的根系发展空间，使它们无法获得生长所必需的水份及养料，所以在第6年雨季到来的时候它能够几乎以资源垄断的方式独自急长。

　有高大的竹林遮盖，树林里行走并不觉得热，而且蚊子也极少，如果坡度平缓，再修上小道，在林里漫步应该很爽。

叫水坑的竹海、森林。

　凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。

　因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽)，即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有"绿叶红镶边"之称。凤凰单丛茶，属乌龙茶类。具有独特的山韵品格。

　优质单丛茶品质都具有"香"、"活"、"甘"。究其原因，离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。前一方面是决定茶叶品质独特"山韵"的必备条件;后两方面，主要是对单丛茶品质的"香"、"活"、"甘"有影响，而与"山韵"无明显关系。单丛茶独特品质形成与其生长的生态环境条件极为密切，不仅和季节、气候、温湿度、水资源质量有关，还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系。

　　潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载:"茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。 20世纪9 0年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高。1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。

　　在村子的西北侧有3条纵向平行的山涧小溪，分别为麻竹涵溪、石壁头溪和桂竹坑溪。麻竹涵溪有一处高71米的巨石壁，傍涧西路，溪水自石壁上下泻而成瀑布；石壁头溪落水差30米，交响成乐，沿溪开遍山野奇花；桂竹坑溪总落水差约15米，自然形成6级小瀑布。

　　好山好水好清凉，瀑布下是一个避暑的绝佳去处。如果带上茶具就更妙了。

叫水坑的水。

这是中药板蓝根，有没有感觉很亲切呢？

我们的午餐。凤凰的炸豆腐配“粿仔”，嚼上一口满嘴清爽留香，有洁银牙膏的味道。

好象当叫畲鹅粉。

农家自制的橄榄菜，味道一流。

一向不吃鸡肉，中午居然吃了3碗。

　　由于交通不便与外界隔绝的原因，村民仍然保持着最传统的语言习惯。小时候在乡里听老人讲的那些独特方言现在已经极少能听到了，在这里一不留神又出现。潮汕因为自古地属偏远受外界影响少，潮汕话保留了许多古文言文的语言特点。

有些话听起来虽然很粗俗，却是原原本本的潮汕传统语言。据说潮汕已经失传的传统歌谣里许多内容都是“性文化”。

比如端粽子的时候烫得不行，老板娘随口即出“烧到客人甫去”，问粽子有没下什么特别的料，本来回答的意思是什么特别料都没下，回答的时候也是随口即出“落支大浪”……当我们都笑得不行的时候，老板娘却一脸懵逼，其实她或许真不知道我们为什么发笑，从小到大从祖祖辈辈传下来的这些语言，本身就不带色彩，只是口头禅而已。最令人尴尬的是：我们的一个队员，错把老板的妈，当成老板娘……又是哄堂大笑，一笑解千尬啊。后来大家改口叫阿姨，其实她才45岁，按年龄其实我们该叫她一声姐甚至是“妹”。

没心没肺的一群人……

　　饭店老板说叫水坑村的海拔有一千多米。按照我们中学的地理知识，海拔每升高一千米气温降低六度。当天天气预报最高温度是35度，村里的实际温度不到30度，加上山的四周都是森林竹海，还有溪流，空气更加凉爽。

　中午在二楼天台上吃饭。头顶上只拉了遮阳的黑丝网，山风阵阵，有空调风吹出来的效果，即便是正午太阳底下吃着滚烫的鸡汤，也没有汗流浃背。

　　该村拥有了一处目前潮州市保持得最好的原始森林而开始“名声在外”。许多山外的旅游者更是被原始森林神秘的色彩所吸引，纷纷不辞辛劳，来此游览观光。这里有林面积近5000亩，密林面积近2000亩，其中鹤顶山方圆500亩的密林属原始森林，从未开采砍伐过。林中还有成片的古树林400亩，据村民介绍，古树林都有年逾超过300年的树龄，其中一棵犁树已近700年，胸围达6.5米。因为生态环境十分理想，密林中鸟兽种类也相当丰富，斑鸠、鹧鸪、山鸡、彩雀、画眉、野兔等野生动物屡屡可见。

一路上只顾着爬山没办法拍照装B，一口气憋到山顶上废弃的军营，开始了各种耍酷装逼。

《功夫2》开拍……

三人变群欧了。

你臭美我捣乱，请叫我雷锋，捣乱不收取服务费。

　与智者同行，你会不同凡响；与高人为伍，您能登上巅峰。

和什么样的人在一起，就会有什么样的人生。这是一群会玩会享受生活不计较的人群，尽管天气热大家却都玩得很开心，很轻松。许多人都说以后还会再来，并期待下次出行。

下午徒步回来，回到起点。店老板免费提供的山杨梅，有点酸，味不错。

枙粽

老板热情的给我们介绍茶叶，清香、蜜香、挂花香、鸭使香……品尝了十多种茶叶……边吃粽边尝好茶，解渴、生津、提神、去腻……开心的旅程，惬意的一天。