吃青杏

清流

《吃青杏》

准格尔人爱吃酸东西是出了名的，如夏天的酸捞饭，冬天的酸烩菜，每天甚至每顿饭都离不开的酸烂淹菜，更比如酸毛杏，从刚一结上就开始吃了。

当开春的风把杏花吹的七零八落时，杏树枝上就结满了青翠的小绿圪蛋蛋。

一天天，能看见往大长。

杏核还未形成的时候，小青杏鲜嫩，吃到嘴里有股略苦的涩味。

里面包裹着鲜嫩的白杏仁，轻轻一捏，能挤出清亮的杏仁浆液，杏仁的毒性并不算大。

杏仁不能多吃，吃多了也能闹死人。

小时候，常和小伙伴们相互往脸上挤着玩。

当杏核刚形成时，杏仁的毒性最强。

刚形成的杏壳是白色的，质地较脆，能轻易嚼碎，常与杏肉生长在一起，很难分离。所以常常把杏仁挑出去，连杏核一起嚼碎吃。

随着青杏慢慢长大，味道也渐渐由苦变酸。

到杏子快熟的时候，是最酸的时候，杏壳由白变褐，质地变得坚硬，杏仁也由软变硬，到成熟时，外面又包裹上了一层黄褐色的外皮。

快熟的青杏，吃进嘴里真的是烈牙酸(土话，形容酸的厉害)。就是站在跟前看到吃青杏，也是感觉牙酸的厉害，口中由不住憨水直流。

所以人们常说，自己吃青杏不如看别人吃，自己吃终会吃得胃酸厉害吃不进饭，而看别人吃则是直咽憨水，食欲猛增。

五黄六月，天气炎热难挡，吃酸毛杏不仅能解暑，更能蔬肝理气。

吃酸杏有隐，常吃到满头冒汗过了隐才罢。

吃得多了牙酸的能咬不成东西，甚至连米饭，山药，菜蔬这类平时轻易就嚼食的食物都咬不动，只能救上点烂淹菜，喝点酸米汤泡捞饭或是面食之类稀软的饭食了。

小时候尤其爱吃，常常中午不睡觉，去摘青杏吃。

仿佛有遗传，年复一年，准格尔人的身体里就含有了酸毛杏的成份，更是融进了骨头里。

也是，一方水土养一方人，可吃得多了会伤胃，少吃多滋味，多吃伤脾胃，是老人们一惯的训戒。

酸杏吃多了胃疼，吃上几颗杏仁就会缓解。

所谓物以稀为贵，准格尔的杏树多，杏便成了最为寻常的本地产水果，不稀罕，也不值贵。

现在杏树愈发多了，路边，公园里到处都是，人们采摘更方便，也更容易吃到了。

主人不管，外人也可以随便摘。

人们吃青杏，就爱吃个酸劲，杏子熟了，到由酸变甜时，反到不怎么吃了。

成熟的杏，不易贮存和运输，常常落满一地，摘下来过上两三天，毛杏就会有一股＂司气味＂(土话，腐霉味)。

人们吃得多了，司空见惯，也不稀罕，常说瓜果烂杏，更常说：硬吃鲜桃一口，也不吃烂杏一框，对"烂杏"的态度可见一斑。

青杏真酸，让人记忆深刻，尤其是快熟时的杏。

小青杏亲切可爱，从小吃到大，越吃越有感情，越吃越依恋。

青杏生北国，春来开杏花。

愿君多采撷，此物最相思。