骨关节，软骨，免疫系统与饮食的关系

dongming

关节

腕关节，手肘，膝盖，足踝，连接手臂与肩膀的部分以及连接臀部与大腿的部分，都是人体的关节，即骨与骨连接的部位。

软骨

谈到关节健康就非得论及软骨不可，类似胶状衬垫的软骨覆盖骨骼尾端以预防骨与骨之间因摩擦而引起的疼痛，以及能在移动时吸收震动。

随着年龄增长，运动，外伤等软骨长期摩擦后受损血细胞能帮助修复受损的组织，但由于软骨没有血液供应，因此受损的软骨无法如受伤的皮肤或肌肤能迅速治愈。软骨会随着年龄的增长而受损变薄，导致关节摩擦，疼痛和僵硬这也是关节疼痛的症状较常出现在年长者身上的原因所在。

骨关节炎也被称为退化性关节炎是当软骨因年龄的增长或使用过度而磨损，并导致疼痛的一种症状。当缺少了软骨软垫般的保护骨骼就会开始相互摩擦，而由此引起的摩擦将导致疼痛和肿胀，虽然骨关节炎可能发生在任何一关节上，但此症状通常出现在手部，足部脊柱和承受重量的关节如膝盖和臀部。

类风湿关节炎是一种发生在关节部位的慢性炎症，通常出现在手腕和手指是一种自体免疫病。

葡萄糖胺助益关节健康

健康的关节离不开健康的软骨，而葡萄糖胺在形成和维持健康的软骨方面扮演着重要的角色。

葡萄糖胺也能调节人骨的正常代谢，有助于软骨的分解，以及修复与重建受损的软骨，简而言之它能增强人体的自我修复功能，葡萄糖胺还可减少关节疼痛和减轻炎症。

随着年龄的增长人体需要更多抗氧化剂来维持健康的细胞更新，富含谷氨酰胺和抗氧化剂的植物性饮食，能为身体提供各种必需的物质，进而刺激葡萄糖胺的生成，帮助预防骨关节炎。

常见的葡萄糖胺补充剂

自然界中没有单独存在的葡萄糖胺在人体内葡萄糖氨是由葡萄糖结合谷氨酰胺而成。

市面上的葡萄糖胺补充剂大多全是人工养殖的甲壳类动物的壳如虾和螃蟹等为追求更高的经济效益，在养殖过程中可能会添加抗生素，生长激素等这将对人体造成危害，动物性葡萄糖胺补充剂存在的诸多隐患如甲壳类动物过敏，环境污染所带来的毒素沉积。葡萄糖胺在动物体内具有比普通葡萄唐糖强十倍的抗胰岛素性它会激活体内的代谢途径是使胰腺中分泌胰岛素的细胞退化并导致抗胰岛素性。这也是糖尿病形成的主要原因。硫酸胺葡萄糖胺会导致一些轻微的不良反应包括恶心心灼热，腹泻和便秘较为不寻常的副作用包括眩晕皮，肤反应和头痛的。

天然完整的植物性食物呵护关节健康

天然的营养对健康的助益始终远远超越了人造的。营养免疫学建议人们使用富含谷氨酰胺，锰和抗氧化剂的植物性食物来促进人体制造天然葡萄糖胺的功能，以此来塑造健康的骨骼与关节。

完整的植物性食物富含营养能够增强免疫力，进而预防关节等疾病。每一种植物性食物都是独特且均衡的含有抗氧化剂，植物营养素和多糖体。

渐渐衰老的人体需要更多抗氧化剂来帮助维持健康的细胞再生。摄入富含谷氨酰胺和抗氧化剂的植物性食物不但能为身体提供葡萄糖胺所需的物质，让人体生产更多葡萄糖胺抵抗如关节炎等疾病。

褐藻富含谷氨酰胺与葡萄糖结合后能生成葡萄糖胺，助益软骨健康所含的叶绿素能帮助减少发炎性关节炎所引起的疼痛以及在体内保留钙质与其它矿物质，叶绿素分子的核心含有锰，锰是促进骨骼强健的元素，褐藻富含植物性雌激素可增强骨密度和骨胶原，维生素k摄取不足与严重的骨折有关，褐藻富含的维生素k也可帮助加速骨折康复的速度。

姜能通过预防生产过量的肿瘤坏死因子和白细胞介素~1来减少炎症。肿瘤坏死因子和白细胞介素是组织受伤时造成的炎症疼痛和软骨受损的细胞激素。

姜含有多种矿物质包括钙，铁，镁，磷和钾等。一份100克的姜可以提供11%成人每日所需的锰，使姜成为滋养骨骼的理想来源，锰有助于骨骼产生新的血细胞对软骨，肌腱牙齿和骨骼的结构至关重要。

苜蓿

苜蓿富含叶绿素蛋白质胡萝卜素和维生素k维生素k是骨生成过程所需要的营养，关节炎患者发现苜蓿有助于缓解症状。并有助于抑制促炎细胞因子的产生，并缓解炎症。

香芹富含谷氨酰胺，叶绿素，铁，钾，叶酸，和维生素A，c和K以及B族维生素。100克的香芹可以提供2050%成人每日所需的维生素k以及222%的维生素c比橙汁的维生素c高两倍多。'细胞受损会导致软骨流失抗氧化剂正是防止细胞受损的绝佳助力，香芹富含抗氧化剂可以促进免疫系统功能有助于维护正常骨密度。尿酸在体内过量积累会导致痛风研究显示当尿酸过量时香芹有助于降低尿酸水平。

菠菜是谷氨酰胺和维生素k的丰富来源它也富含叶绿素，镁，锰，钙和维生素c等维护骨骼健康的物质。

针叶樱桃

维生素c是一种对促进软骨形成和决定软骨质量至关重要的抗氧化剂，它能促进成骨细胞分化让骨骼全面发育，针叶樱桃是浓缩天然维生素c来源每一百克的针叶樱桃还有1677毫克的维生素C可提供2796%人体每日所需的维生素c针叶樱桃的维生素c比合成维生素c生物利用度高1.63倍。

仙人掌

仙人掌富含抗氧化剂能够防止软骨流失增强人体制造胶原蛋白和粘多糖的能力，它所含的植物营养素可帮助伤口愈合，加速组织再生加速胶原的形成和心血管的成长。