记得有人曾说过,“春节并不会消失,也不应该消失,这是我们世代相传的一种文化基因。”
过年了,吃货的我先在厨房给大家拜年了,祝你我他、你们我们他们在新的一年里平安健康、顺利顺心。
你是否和T小厨一样,正在为年夜饭忙碌着?由于距离、时差、档期、国籍等原因,这道特色菜你不能靠嗅觉来品味,要用心灵来触摸哦。如果喜欢,今晚的年夜饭让它粉墨登场,为你的家人带来惊喜,一切都来得及哦。 随我一起炸滑肉喽,走起。
1.猪精瘦肉,洗净,冰箱冷冻约一小时。肉微冻,易切。
2.下刀若有神,均匀切片。
3.片片盛于盘中。明显的刀工不精,有点厚此薄彼。
4.精盐、花椒粉、大料粉,以自己口味适量加入。
5.老抽、味极鲜、料酒悉数到场。
6.搅拌后,生姜米友情出演。
7.鸡蛋三枚,以助声威。
8.等量淀粉、面粉,做糊,心甘情愿为肉肉做嫁衣。
9.用手将佐料与肉完全抓匀后,常温下腌制约三小时,耐心等待哦。
10.热锅烧油至高温,下肉,待糊衣凝固后,翻面,待双面金黄出锅。
11.鲜香酥的滑肉就此完成,绝对完胜那个那个...小鲜肉。
12.滑肉切丝后,与芹菜,或蒜苗,或青椒,或你喜爱的青菜一起爆炒,一道荤素搭配的小炒完美呈现。
有人说,现在年的味道越来越淡了。是因为我们长大了?还是因为丰足的生活让我们找不到了过年的感觉? 新年,是没了小时候对花花衣服的单纯期盼,是没了放小烟花的单纯喜悦,是没了父母长辈给的压岁钱单纯喜悦。但我更珍惜,当下的每次春节,在我心里,春节就是家、家人、家的味道。
家的味道可以千变万化,然而,无论是哪一种味道,家永远都是那么的温暖和幸福。